本文整理于网络，仅供阅读参考 海南家常菜做法大全 海南地区的特色家常菜还是有很多的，比如说海南葱油鸡、清补凉以及手造麻薯，都是在海南地区比较受欢迎的特色食物，不少去海南旅游的人，也会选择这些食物来食用。当然，想要吃到正宗的海南家常菜，最好的方式还是自己制作。下面，就为大家介绍这些海南特色菜的做法！ 一、海南葱油鸡 食材：文昌小母鸡、油、小葱、盐、生姜。 做法： 1、文昌鸡处理掉残余的毛，洗净沥干水分，用盐轻轻把鸡里外都抹一遍，放置5分钟入味。 2、鸡放入蒸锅中，大火蒸至筷子可以轻松穿过即可，我这个蒸了约15分钟。 3、蒸鸡的同时，把小葱切成葱花，姜剁末。 4、蒸好的鸡，嫩嫩的好诱人。 5、把蒸好的鸡斩件码好，蒸出的鸡汤留用哦。 6、锅内入少许油，入葱碎和姜末炒出香味。 7、把鸡汤倒入，即成香香的葱油。 8、最后把葱油淋入鸡块中即成。 二、清补凉 食材：椰浆粉、红枣、菠萝、红芸豆、龟苓膏、鹌鹑蛋、莲心、绿豆、冰糖。 本文整理于网络，仅供阅读参考 做法： 1、绿豆洗净，红枣，莲心，红芸豆洗净。 2、锅内倒水，先把红芸豆，红枣和莲心加入盖上大火烧开转小火煮至8分熟。 3、之后打开加入冰糖，倒入绿豆再盖上煮至绿豆熟。 4、准备椰浆粉50克，准备菠萝丁，鹌鹑蛋，把龟苓膏切成小块。 5、用刚烧开的水冲成椰浆汁，再把所有食材全部加入进去。 6、放入冰箱冷藏，完成。 三、手造麻糬 食材：糯米粉、白砂糖、牛奶、玉米淀粉、无味植物油、芝麻馅。 做法： 1、备好芝麻馅，以200克芝麻为例，白糖80克、油40克。芝麻炒香后，待到凉透，加入白糖打成粉末，调入一些无味的植物油或猪油、黄油，馅就做。 2、取一料理盆倒入糯米粉、玉米淀粉、糖、油和牛奶搅拌均匀，成无颗粒状的粉浆。盖上盖子，入微波炉高火5-7分钟至完全熟透。注：中间要取出搅拌6-8次，开始每隔1分多种搅一次，后来要30秒搅拌一次。 3、出炉后拿一铲子或勺子按压或摔打几下成为光滑的面团。 4、待凉透了以后，带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团搓成长条，分成6-8份，取一份擀开。 5、将芝麻馅料放在中间。 本文整理于网络，仅供阅读参考 6、捏合在一起，反面放置。 7、最后裹上熟芝麻。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3cce6ad103020740be1e650e52ea551811a6c9ed.html