宴会服务的“八知三了解”规定

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宴会服务的“八知三了解”规定

宴会服务的“八知三了解”规定八知:

(1)知道宴会组办人(包括宴会主题); (2)知道宴请的对象(包括人数或台数); (3)知道宴会举行的时间;

(4)知道宴会举办的地点;

(5)知道宴会举办的形式(包括级别); (6)知道宴会收费标准(包括收费方式); (7)知道宴会的菜单内容(包括特点及典故); (8)知道宴会的服务的程序。

三了解:

(1)了解与宴客人的民族风俗习惯; (2)了解与宴客人的饮食忌讳; (3)了解与宴客人的特殊要求。