. 附：食堂成本分析表 主要食品价格表 品名 主食 油类 副食 名称 大米 面粉 豆油 五花肉 鸡蛋 土豆 白菜 蔬菜 油菜 蒜苔 豆角 茄子 规格 50斤/袋 50斤/袋 40斤/桶 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 批发价格（元） 110 71 140 13.5 4.2 0.9 0.9 1 2.9 2 0.9 平均每斤价格（元） 2.2 1.42 3.5 13.5 4.2 0.9 0.9 1 2.9 2 0.9 按照集团现行的标准一荤两素搭配，主食管饱的伙食标准，成本分析如下： 荤菜： 需大肉0.2斤，批发价格13.5元/斤，调料+油料0.1元 ，合计 2.80元 素菜： 素菜采用最常用的6种蔬菜的平均价格拟定，即（土豆+白菜+油菜+蒜苔+豆角+茄子）/ 6 =1.43元/斤 需要素菜0.6斤，批发价格1.43元/斤，调料+油料0.25元，合计 1.11元 主食： 平均每人大米0.5斤，批发价格2.2元/斤，合计1.10元 成本总计： 按照一荤两素的标准组合，每餐成本最低需要2.80元+1.11元+1.1元=5.01元 ；. 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/343a145686868762caaedd3383c4bb4cf6ecb770.html