食堂卫生、食品食安全检查记录表 单位名称： 检查时间 检查人员 检查情况 处理意见 年 月 日 检查内容 1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否及环境卫生 时倒掉。 2剩菜桶是否摆放在散定位置。 3.灶台、案板等灶具是否保持干净。 4. 加工用设施。设备及灶具、餐具是否清洁， 5.地面、墙壁、玻璃是否清洁， 6. 厨房内废弃物是否及时倒掉， 厨房卫生 7.垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内 8.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用 9.存故生品半成品和成品的容器是否用白布盖好，存在苍蝇污染。 10.洋芋、蔬菜是否清洗干净 11.上班时间是否穿工作服、 戴工作帽 从业人员12上生间是否换工作服或有其它不良卫生习个人卫生 惯 13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类 分架、隔墙、离地整齐存放 14剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变食品采购质变味食品。 储存 15.食品及其原料是否索证素票有无脸收记录 16.各种台账(出、入库单等)填写是否及时 消毒措施 17.餐具是否定期进行认真消毒， 有无消毒记录 食品留样 18.是否按规定对学生餐进行留样， 井做好留样记录 存在问题 整改时限 整改情况 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/353cefbb27c52cc58bd63186bceb19e8b9f6ec45.html