食品科学与技术 食品科学与技术是一门学科，它研究食品的生产、加工、储藏、运输和销售等方面的知识和技术，最终的目的是保证食品的安全、营养丰富和美味可口。 食品科学与技术的历史可以追溯到古代，当时人们已经开始研究如何保护食物的新鲜和品质。随着时间的推移，食品科学与技术逐渐发展成为一门独立的学科，并涉及到了更多的领域，包括食品营养学、食品化学、食品微生物学、食品工程学等等。 食品科学与技术的重点是保证食品的安全和品质。在食品生产和加工过程中，科学家使用各种技术和方法来控制食品中的微生物、化学物质和物理性质，以确保食品的安全和品质。例如，他们可以使用高温杀菌来消灭微生物，使用防腐剂来延长食品的保质期，使用添加剂来改善食品的口感和外观等等。 除了食品的安全和品质，食品科学与技术还关注食品的营养价值。科学家通过研究食物中的营养成分，了解不同成分对人体的影响，并开发新的食品来满足人们的营养需求。例如，他们可以添加维生素和矿物质到食品中，或者改变食品的配方以增加蛋白质和纤维素等营养成分的含量。 在食品科学与技术的研究中，科学家使用各种先进的技术和设备，包括分析仪器、显微镜、计算机模拟和生物技术等等。这些技术和设备可以帮助科学家更好地了解食品的性质和成分，从而更好地进行食品生产和加工。 食品科学与技术的研究对于人们的日常生活有着重要的影响。通过研究和开发新的食品，科学家可以帮助人们获得更健康、更营养、更美味的食品，同时也可以增加食品产业的竞争力和市场需求。因此，食品科学与技术的研究具有重要的社会和经济意义。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/369815f887868762caaedd3383c4bb4cf6ecb700.html