2021.03.09 欧阳法创编 2021.03.09 指引的手势 时间：2021.03.09 创作：欧阳法 手势标准： 1、手势在服务过程中是不可或缺的一种肢体语言。介绍菜品、指引方向等 都需要用到； 2、指引的手势为：手掌自然平伸，五指并拢、手掌与小臂为一直线掌心向上朝向客人，大臂与体侧成30度角指间与肩平齐。指引时以肘关节为中心转动到目标方位，眼神和手的方向一致并落于指间。 严禁出现单指指引或用一根手指指向他人等不礼貌的行为。严禁在宾客面前吸烟、吃东西、挖鼻孔、剔牙、挖耳、打嗝、打喷嚏、打哈欠、瘙痒、挠头、修指甲、伸懒腰等行为； 六、手势语有四种这边请、里边请、请坐随时用。 2021.03.09 欧阳法创编 2021.03.09 2021.03.09 欧阳法创编 2021.03.09 动作共性有两种，目光随手动，五指要并拢，语言要配合，态度要亲切。 1、这边请： 手臂向身体右侧伸出，大臂与身体呈45度角，掌微向里倾斜；身体向手所指方向微转，目光看向手所指方向；五指并拢；同时说：“这边请！”。切记：目光不许乱看，手臂伸出时只能自身体前方或侧面自然划直线，不可在身前划圈，不可甩手。 2、请坐： 手臂微抬于身前，掌心向内微斜，五指并拢，指向身前的座椅，身体稍稍前倾，目光看向手所指的方向，同时说：“请坐！” 3、里边请： 手臂向前伸，大臂与身体保持45度角，小臂与地面保持水平，掌心向内微倾，目光看向手所指方向，同时说：“里边请！” 2021.03.09 欧阳法创编 2021.03.09 2021.03.09 欧阳法创编 2021.03.09 操作中需打“请”的手势 带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯 手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手 势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势 时间：2021.03.09 创作：欧阳法 2021.03.09 欧阳法创编 2021.03.09 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3a73e3c5fd00bed5b9f3f90f76c66137ef064fd6.html