第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 9.1.2蛋白质 糖类 脂肪 维生素 一、选择题 1. 人体内为生命活动提供能量的主要物质是（ ） A.蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素 2. 芝麻、花生等坚果类食物中，含量较多的营养物质是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类 3. 能促进人体对钙和磷的吸收以及促进骨骼发育的是（ ） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D 4. 某四个月大的男婴，由于出生后一直服用一种不含蛋白质的劣质奶粉，已出现头大、脸肿、智力迟缓等症状，根据所学知识判断，下列选项错误的是（ ） A. 蛋白质是建构和修复身体的重要原料 B. 受伤病人应多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋、大豆、鱼类 C. 人体生命活动所需的能量主要由蛋白质提供 D. 人体的生长发育离不开蛋白质 5. 由于小李经常偏食，导致他的皮肤干燥，而且还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏（ ） A. 维生素 A、维生素B1 C. 维生素C、维生素D B. 维生素A、维生素C D. 维生素C、维生素B1 6. 要预防夜盲症,我们在日常饮食中应适量食用（） A. 动物肝脏和胡萝卜 C. 黄瓜和番茄 B. 水果和蔬菜 D. 鸡、鱼、肉、蛋 7. 在18世纪，水手在长期的旅途中饮食条件很差，除了干巴巴的饼干和咸肉，再没有其他食物了。因此，许多水手得了坏血病。根据所学的知识，要使水手避免得坏血病，你认为应该补充的是（） A.牛奶、鸡蛋 B. 鱼、肉类 C. 橘子、柠檬 D. 谷类、豆类食品 第 1 页 8. 为比较蔬菜中的维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四个同样的试管中分别加入相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下：哪种蔬菜汁液维生素C含量多？ 蔬菜汁种类 A黄瓜汁 蔬菜汁滴加量 14滴 B青椒汁 8滴 C 芹菜汁 15滴 D 白菜汁 11滴 A.黄瓜汁 B. 青椒汁 C. 芹菜汁 D. 白菜汁 二、填空题 9.请将下列营养物质与它的功能相对应（横线上填写序号）。 ①蛋白质②糖类③维生素④脂肪 （1）人体主要能源物质 （2）人体主要备用能源物质 （3）微量但不可缺少 （4）损伤细胞修复的主要原料 三、综合题 10.下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 食物名称 A B C D E （1）食物 有助于预防夜盲症； （2） 能提供较多的能量； （3） 适合坏血病患者食用； （4）长期以食物D为主要食物有那些缺陷？ （5）常食用食物C有助于防治________； （6）食物A可能是 。 糖类 0.4 48 8 52 18 脂肪 90 7 9 1 2 VD 6 30 60 2 3 VA 4 12 7 0 6 VC 7 0 10 10 100 第 2 页 答案： 一、选择题 1.C 2.B 3.D 4.C 5.B 6.A 7.C 8.B； 二、填空题 9.（1）②；（2）④；（3）③（4）① 10.（1）B；（2）A；（3）E；（4）易患夜盲症；（花生/核桃（脂肪含量高的食物即可）。 第 3 页 5）佝偻病，骨质疏松症；（6） 肥肉/ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3bcdaf1264ec102de2bd960590c69ec3d5bbdbe8.html