对于肉桂酸钾大家应该比较熟悉了，它是一种天然的抗氧化剂，由于溶解性好被广泛应用各个行业，而且肉桂酸钾在酸性条件下还可以转化成肉桂酸，这两种物质都有比较好的防腐效果，但是在很多的方面还是有一些不同之处的，具体了解一下。 （一）肉桂酸 英文名称：trans-Cinnamic acid 中文别名：桂皮酸 CAS号：140-10-3 分子式：C6H5-CH=CH-COOH 分子量：148.16 相对密度：（g/mL,20/4oC）1.245 熔点：133℃ 沸点：（oC,常压）300 闪点：（oC）>110 折射率：1.555 (20 C) 水溶性：0.4 g/L (20℃) 性状：白色结晶粉末，微有桂皮香气 溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于冷水。 使用范围：可以作为香精香料、食品添加剂等。 （二）肉桂酸钾 中文同义词:肉桂酸钾;苯丙烯酸钾;3-苯基-2-丙烯酸钾; CAS号:16089-48-8 分子式:C9H7KO2 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3e8a90645cf7ba0d4a7302768e9951e79b8969f5.html