不同成熟采收期对清水白桃果实达到完熟时品质的影响(英文) 贾惠娟;李斌;水口京子;冈本五郎 【期刊名称】《果树学报》 【年(卷),期】2007(24)3 【摘 要】以软溶质水蜜桃清水白桃为试材,分别在树上完熟的前6、4和2d采样,贮藏于25℃,相对湿度90%的环境条件下至完熟,与树上完熟果实相比较,调查了果实的生理变化、色泽和果汁品质性状,并对完熟果实进行了风味评定。结果表明,贮藏期间的果实乙烯释放量以完熟前2d采收的果实增加最快并在果实完熟时达到最大,树上完熟的果实乙烯释放量最少。树上完熟前6d采收的果实,果皮亮度、果汁的蔗糖含量、“果香型”内酯类物质含量均低于后3次采收的果实,其中以树上完熟前2d采收的果实为最高。相反滴定酸、柠檬酸、天冬酰胺和“清香型”香气物质含量以树上完熟前6d采收的果实最高。完熟果实的风味评定也显示了树上完熟前2d采收的果实综合评价最高,早期采收的果实即使贮藏后达到完熟果肉硬度,甜度和香味少、酸味重。另外,树上完熟的果实肉质粗,酸度低,有怪香味,综合评价不高。 【总页数】6页(P276-281) 【关键词】桃;香气;乙烯;成熟期;风味 【作 者】贾惠娟;李斌;水口京子;冈本五郎 【作者单位】浙江大学农业与生物技术学院园艺系;日本冈山大学农学部 【正文语种】中 文 【中图分类】S662.1 【相关文献】 1.采收期对南果梨完熟果实香气组成的影响 [J], 秦改花;黄文江;张虎平;陶书田;李俊才;张绍铃 2.不同工艺条件对桃果实和软白桃罐头品质的影响 [J], 王静;苗利军;张玉春 3.脱落酸（ABA）和生物菌制剂对金华大白桃果实品质的影响研究（摘要）（英文） [J], 陈一帆;沈建生;王艳俏;林贤锐 4.不同采收期对“爱媛38”杂柑果实品质的影响 [J], 古明亮 5.不同采收期对'奉黄1号'猕猴桃果实品质的影响 [J], 陈双双;贺艳群;徐小彪;贾东峰;陶俊杰;梅奕阳;黄春辉 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/42e7d4adadf8941ea76e58fafab069dc51224764.html