餐饮管理工作职责 餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。 基本方式 制定出适合饭店自身的管理制度与方法，最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。 管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。 饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。 岗位描述： 1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务; 2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率; 3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施; 4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况; 5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施; 6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系; 7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备; 8、做好餐厅安全和防火工作; 9、协助餐厅经理对属下的培训工作。 任职资格： 1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有3年以上餐厅管理工作经验; 2、熟悉餐厅的运作及经营; 3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力; 4、有较强的管理能力和责任心。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/542f7060c9d376eeaeaad1f34693daef5ef713e6.html