食品安全管理体系建立的两个基本思路 食品安全问题一直是人们非常关注的话题，也是国家政府一直在努力解决的难题。为了保障食品安全，建立食品安全管理体系是非常必要的。下面就介绍一下食品安全管理体系建立的两个基本思路。 一、食品安全风险评估思路 食品安全风险评估是食品安全管理体系建立的重要环节之一。在食品安全风险评估中，需要对食品中可能存在的各种有害物质进行评估，并确定其对人体健康的危害程度。食品安全风险评估包括风险识别、风险评估、风险管理和风险沟通四个环节。 1. 风险识别 风险识别是指确定食品中可能存在的各种有害物质。风险识别需要进行大量的检测和分析工作，通过对食品中可能存在的物质进行分析，确定其存在的概率和危害程度。 2. 风险评估 风险评估是指对食品中存在的有害物质进行评估，确定其对人体健康的危害程度。风险评估需要考虑到人体对有害物质的摄入量、暴露时间、暴露途径等因素，通过科学的方法确定对人体健康的危害程度。 3. 风险管理 风险管理是指针对风险评估中确定的有害物质，采取措施进行防范和控制。风险管理措施包括控制食品中有害物质的含量、加强食品生产过程的监管、制定食品安全标准等。 4. 风险沟通 风险沟通是指向公众传递食品安全信息，让公众了解食品安全问题，加强公众对食品安全的认识和了解。 二、食品安全法规思路 食品安全法规是指为保障人民群众的饮食安全，维护市场秩序和公平竞争，促进食品产业的健康发展而制订的法律、法规和规章。建立食品安全管理体系的重要环节之一就是建立完善的食品安全法规。 1. 食品安全法规的制定 食品安全法规的制定需要结合国内外的食品安全法律法规及相关标准，制定适合我国国情的法规和标准。制定食品安全法规需要考虑到食品安全的实际情况，以及食品安全管理体系的建立和实施情况。 2. 食品安全法规的执行 食品安全法规的执行需要加强对食品生产、加工、流通、销售等环 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5ae99967753231126edb6f1aff00bed5b9f373c7.html