最新整理泡芙的做法配方详细步骤与图解 所需食材 主料： 低筋面粉 100g 黄油 70g 水 160g 辅料： 糖 1小勺 *盐 1/2小勺 *鸡蛋 3个 * 做法如下：11个 *步骤 并稍稍搅拌。 1.将称量好的黄油、糖和盐放入小锅内，用中小火加热2.使油脂完全溶化并分布均匀。 3.当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。 4.用四根筷子握在一起来快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。 5.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。 6.等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。 7.此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。 用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个 *程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。 8.最省事的泡芙整形方法，就是用小勺 *直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个 *面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。 9.把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5db57531b8d528ea81c758f5f61fb7360a4c2be5.html