在中医食疗与养生中，食疗滋补肝阴之法适用于肝阴虚症，又称肝阴不足，是指肝脏阴液亏虚的症状。多由气郁化火，肝病及温热病后期耗伤肝阴，或肾阴不足所致。夜见眩晕耳鸣、胁痛日涩、五心烦热.潮热盗汗、口燥咽干、或手足蠕动、经闭经少等，治宜滋阴养肝为主。肝阴虚不能潜阳、多致肝阳上充或虚风内动。 肝阴虚常用药物:生地、熟地、白芍、首乌、山萸肉、女负子、旱莲、枸杞、龟板、黑芝麻等，常用中成药或方剂有一贯煎、杞菊地黄丸等。而食疗肝阴虚症，推荐以下五款滋补肝阴的养生菜谱。 食疗养生菜谱一：龙枸燕窝汤 配方：燕窝50克，冰糖250克，枸杞、龙眼肉各20克。 制作方法：将燕窝、冰糖、枸杞、龙眼肉，放于沙锅加水炖30分钟左右，再加入1-2盏炖好的特等血燕炖制2分钟即可。 功效：治肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者和气阴两虚神疲乏力等症。 食疗养生菜谱二：桑葚苁蓉汤 配方：桑葚20克，肉从蓉15克，黑芝麻10克，炒积壳6克。 制作方法：将桑葚洗净，与肉苁蓉、黑芝麻、积壳同下锅内，先用旺米烧沸，后用中小火烧煮，煮约1小时即成。可早、晚分服，每次适量。 功效：滋阴血、补肝肾，养血通便。适用于肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、健忘失眠、大便秘结等病症。 食疗养生菜谱三：参地猪肝汤 配方：党参、当归各15克，酸枣仁10克，猪肝250克，盐3克，料酒8毫升，水淀粉、葱白、姜片各5克，味精2克。 制用方法：将酸枣仁打碎，连同党参、当归一同放于锅内，加水煎取药汁;姜、葱洗净，姜切片，葱切段;猪肝洗净后切成片，与盐、料酒、味精、水淀粉拌匀;将肝片放入药汁内，先煮至肝片散开，再加入葱白、姜片、料酒，用中火煮熟，调入盐、味精即成。佐餐，适量食用。 功效：补气养血，养心安神。适用于心血虚型失眠症，对伴有贫血者尤为适宜。湿盛中满，泄泻者忌食。 食疗养生菜谱四：首乌猪肝片 配方：猪肝300克，制何首乌12克，水发木耳90克，青菜60克，酱油30毫升，料酒12毫升，昧猜1.2克，水淀粉18克，葱6克，姜2克，盐、醋、姜、清汤各适盆。 制用方法：何首乌去泥尘，切片，按水煮提法，取何首乌浓缩液10毫升;将猪肝切成柳叶片，葱切丝、蒜切片，水发木耳择干净，青菜洗净，片成片，用开 水焯一下;木耳、青菜、片、告油、料酒、味精、葱丝、蒜、盐、醋、姜、水淀粉、何首乌提取汁和适量的汤，兑成碗汁;锅内放植物油，在旺火上烧至七八成热， 先把猪肝在热水中焯一下，控净水分，下入锅内一过油，熟透后侧入漏勺里。锅底留油，用旺火把猪肝倒回炒锅，随即烹入芡汁搅拌均匀淋入少许明油即成。 功效：补肝滋肾，生精益血，明目乌发。用于肝肾亏虚、精血不足、视力减退、头昏眼花、须发早白、腰腿酸软等症。 食疗养生菜谱五：桑葚粥 配方：桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。 制用方法：将桑甚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。 功效：滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。视力疲劳者如能每日早、晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/62a2c60358f5f61fb6366609.html