乌龟怎么做菜 土茯苓煲草龟 做法如下： 材料 原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法 1、将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。 2、取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。 3、净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。 小诀窍 土茯苓健脾和胃、宁心安神、利水渗湿。 草龟富含动物胶质，对血虚体弱、阴虚下血有一定的食疗作用。 芙蓉人参炖金龟 材料 野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量 做法 1、野生乌龟宰杀治净，汆水。 2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖制1.5小时。 3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。创新说明以乌龟汤和鱼蓉为原料 小诀窍 汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。 第 1 页 共 2 页 纯正冬虫草炖龟 材料 1只龟(净龟肉)，大约15-20条冬虫草(一般一人5条)，少许杞子，少许红枣，几片姜 做法 1、把所有材料放入电子炖盅，加入7-8分满的水(刚好盖过材料即可) 2、然后开到最高档，等到水滚后转为中小火炖3个小时即可。 糖水龟苓膏 沸水500ml，热水700ml，冷水100ml，龟苓膏粉3汤匙(45g)，蜂蜜4汤匙(60ml) 做法 1、在龟苓膏粉中徐徐调入冷水，并不停搅拌，直至调和均匀。 2、将热水倒入汤锅中，大火烧沸后离火，再把调和好的龟苓膏缓缓倒入，并用汤勺混合均匀。 3、将龟苓膏倒入大碗中，放入冰箱冷藏60分钟，使其凝固。 4、在蜂蜜中冲入沸水，调和均匀后放入冰箱中镇凉。 5、龟苓膏凝固后从大碗中扣出，再切成4cm见方的小块放入碗中，随后倒入适量的蜂蜜水即可。 小诀窍 1、可根据个人口味酌情加减龟苓膏粉与热水的比例，制作成味道浓淡不同的龟苓膏。 2、在蜂蜜水中调入少许糖桂花，还可将味道变得更加丰富。 第 2 页 共 2 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/630cfeacc47da26925c52cc58bd63186bceb928e.html