咖啡师的从业要求与工作性质【西安欧米奇西点咖啡饮品培训学校】 咖啡行业在一波又一波的浪潮中激流勇进，咖啡师已成为90后、00后步入社会所乐意选择的职业之一， 咖啡流行是社会发展的必然趋势。但是很多年轻人并不清楚咖啡师这个行业，或者说咖啡师这个岗位需要些什么。接下来小欧就详细的来讲。 咖啡师的从业要求与工作性质【西安欧米奇西点咖啡饮品培训学校】 一、咖啡师需要对温度和味觉极其敏感 每一杯手冲咖啡，都会亲自用小口杯感受味道，以判断是否正确凸显了咖啡豆的原始风味； 每一件制作咖啡的器皿需要保证具有一定温度，以避免对咖啡本身温度的削减。 精确控制温度的技能使得咖啡师们对细节也更为重视：面向玻璃门的菜单一定得整洁清晰；每一杯咖啡都会搭配一块中和苦涩的焦糖饼干；准备营业前对每一件器皿进行称重；每天放入冰滴的豆子会写在两张纸条上；建议空腹的客人先吃午饭再来喝咖啡…… 咖啡师的窄小空间让人们真的愿意为一杯咖啡而进来消费，而非为了消费环境情调。咖啡师就像寿司店里的板前师傅，每制作好一杯咖啡就直接伸手端给客人，省却了第三人服务的环节，顾客也能够直接观察到一杯咖啡制作的全部细节。有时候店内过于拥挤，咖啡杯的传递就需要经过两三个客人，这种传递动作让陌生人之间有了接触的契机，让互不相识的客人愿意分享美食，分享咖啡。 每一天咖啡师们都很忙碌，他们工作时除了要尽力完成每一杯咖啡的制作，还会花更多的时间与 客人进行沟通。注重与客人分享关于咖啡的知识与故事。如今咖啡是一个在迅速发展，同时也在迅速变化的一个行业，咖啡师就是一个来向顾客传播这些最新变化的角色。 二、所以，与店里的咖啡多么好喝比起来—顾客可能更容易记住店内某个非常nice的咖啡师有一个好的服务态度、外向性格的咖啡师，对一家店来说是十分重要。咖啡师首先应该展示出自己的专业度，然后还要向顾客普及咖啡文化，这两方面都是顾客服务中的重要组成部分。咖啡师作为咖啡行业的代言人，是连接消费者与行业之间的重要桥梁。 如今随着科技的发展，现在已经有了机器人咖啡师，但是我想强调的是：咖啡师是没有什么能替代的，不管是AI还是机器人，还是某一台设备都不能。因为每家店提供的咖啡产品确实很重要，但是客人收到产品时的感觉更加重要，无论你是用手冲器具还是全自动咖啡机。咖啡师的作用就是赋予咖啡生命力。 对于一名合格的咖啡师，需要掌握很多的技能，从制作技术到顾客服务再到工作风格，那什么 才是咖啡师最重要的看家技能？ 首先，咖啡师应该重视理论的学习和理解，而不仅仅是整天埋头苦干，需要不停地去学习新的东西，阅读将能帮助咖啡师更好的发展。咖啡师是一个有内涵的职业，这不是仅仅做咖啡厅的学徒，学会某些技能就能完成的工作。对咖啡的理解，也是咖啡师必须的技能。这些技能只能通过正规的咖啡培训才能实现。 其次，制作各种咖啡是每位咖啡师必须掌握的技能，但是理解制作的原理同样的重要，我建议每位咖啡都应该去学习杯测，这样才能对自己做出来的咖啡有个正确的把握。杯测估计是每位咖啡师都有的技能了，除非你不热爱咖啡，除非你只是把咖啡师当作每天 8小时的工作。如何杯测，爱好者可以去培训学校，或者是咖啡厅。 第三，咖啡师得清楚自己喝的这东西到底是怎么个情况，你需要不断地去尝试、尝试、再尝试，如果不去追求更好的结果，需要咖啡师有一个拓展、去发现的心。 第四，制作咖啡的技巧。咖啡店跟普通商店不一样，我们需要保证出品的一致性，比如很常见的手冲咖啡、冰咖啡和拿铁，即使用同一种咖啡豆制作，最后的味道也会有很大的不同。 第五。咖啡师的商业技能也很重要。不管是他们以后自己开店，或者去不同的店应聘，这都会让咖啡师更有竞争力。 咖啡师的从业要求与工作性质【西安欧米奇西点咖啡饮品培训学校】 咖啡师：一个被低估的职业？NO！ 与面临的各种挑战相比，许多人认为咖啡师是一个被低估了的职业，大多数咖啡师还在为能获得顾客的尊重和认可而挣扎，还有一些人认为咖啡师仅仅只是咖啡制作中的最后一个环节，完全比不上咖啡生产商和烘焙商。 但事实上并非如此，生产商和烘焙商奈以生存的基础不就是我们一线的咖啡师吗？同时，唯一对咖啡有评价权的除了顾客之外，那也非咖啡师莫属了。 似乎咖啡师这个职业还真的不是三言两语就能说清楚的，缺少他们，你将很难喝到好的咖啡，也很难有机会了解到每一杯咖啡背后的故事。总之，咖啡师绝对不仅仅是大多数人口中的“服务员”。想成为一名合格的咖啡师，就让我们一同走上专业的学习道路，一起加入 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/65881303dfccda38376baf1ffc4ffe473268fd5f.html