脆皮炸鸡的各种做法技巧介绍 脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品。下面就是小编给大家带来的脆皮炸鸡的各种做法技巧介绍，希望大家喜欢！ 一、糖醋脆皮炸鸡做法 淀粉1勺，面包糠适量 番茄酱适量，蒜适量 鸡腿，盐，鸡蛋2个 1、将鸡腿剁成小份，放入清水汇总浸泡一会; 2、鸡腿洗净后放入碗中，加盐翻匀，再加淀粉，鸡蛋搅匀; 3、面包糠放入大盘中，将挂糊的鸡腿放入其中沾满面包糠; 4、锅中油烧热，先小火炸熟，然后大火炸至金黄捞出待用; 5、炒锅中倒入番茄酱，翻炒出香后倒入炸鸡腿翻匀，然后加入蒜粒出锅即可。 二、腐乳脆皮炸鸡做法 食材准备 鸡胸肉600克，蛋，面粉适量，地瓜粉少许，豆腐乳适量，红酒糟2匙，蚝油2匙，盐少许。 方法步骤 1、鸡胸肉切开成片，加入腐乳，酒糟和蚝油，盐拌匀腌入味; 2、取出腌好的鸡肉，打入鸡蛋，加入适量面粉搅成糊状; 3、然后将鸡排放入地瓜粉中，沾满地瓜粉，放入170度左右的油锅中炸; 4、炸至金黄，油泡变小后出锅即可。 三、脆皮炸鸡 食材准备 鸡翅中适量，面粉，炸鸡粉适量，色拉油少许，料酒，胡椒粉适量。 方法步骤 1、将鸡翅洗净放入碗中加入料酒，胡椒粉拌匀; 2、再加入炸鸡粉和少许水拌匀，让其均匀裹上一层糊; 3、将面粉放在案板上，将鸡翅放入，滚满干面粉; 4、锅中烧热油至6成热，鸡翅放入锅中，中小火炸3分钟左右至表面金黄即可。 四、脆皮炸鸡块的做法 食材准备 鸡腿肉300克，脆皮炸鸡粉适量，油盐适量，老抽，淀粉，五香粉，料酒适量。 方法步骤 1、将鸡腿肉剁成小块，加少许盐，淀粉，料酒，五香粉和老抽拌匀腌半小时; 2、腌好的鸡块分别沾上炸鸡粉，裹匀待用; 3、锅中放油，小火放入鸡块慢慢炸一会，炸香后捞出; 4、将油温大火烧热，然后放入鸡块复炸至金黄，吸油即可。 五、脆皮炸鸡块的做法 用料：鸡翅中10个 辅料：小麦面粉适量 炸鸡粉1大勺 调料：色拉油适量 料酒少许 胡椒粉少许 做法： 1.将鸡翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌匀，再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀，让鸡翅裹上一层糊 2.将面粉放在案板上，将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉，裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅，让面粉裹得更牢固一些 3.将锅中放油烧至6成热（鸡翅放入油密集的泡泡），将鸡翅上多 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/679fe24f4bd7c1c708a1284ac850ad02df800775.html