红豆糯米糕的做法

时间:2022-10-17 02:38:11 阅读: 最新文章 文档下载
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文章导读

红豆糯米糕的口感特别好,很软很Q,老少皆宜,学会了红豆糯米糕的做法还可以按照这样的食谱制作成更多的米糕,夏天可以放一些绿豆,解暑效果很好。

一、红豆糯米软糕

菜谱简介 这红豆糯米糕的口感就像麻糬。 加入了地瓜泥让糯米糕变的更软Q,想要带点弹牙的口感,将地瓜泥减量,用30克的地瓜泥来做即可。茶点时间来个红豆糯米糕吧!^^

材料

糯米粉100克地瓜泥65克细砂糖(红白都行)两汤匙热水(40度左右)适量红豆沙(搓成小球状)适量

做法

step1

红豆沙搓成小球状备用。

step2

糯米粉,砂糖,地瓜泥混合,用适量的热水慢慢倒入搓成面团。

step3

将面团分成模子适用的大小球状。

step4

把面团压扁包入红豆馅封口搓圆。

step5

模子适量的涂上一层油 。(容易脱模)

step6

糯米球放入模子里用手掌轻压成型。

step7

模子左右上下轻敲让糯米球脱模。

step8

将压成型的糯米糕放在剪好烘培用的油纸或包子纸上。煮热镬里的水(水只需小滚,),冒出小烟即可将糯米糕放入镬里蒸。

step9

以小火蒸12-15分钟即可熄火。(一定要用小火,糯米粉如果用大火蒸糕点会蒸的软烂,型状也会糊掉 )

step10

蒸好的糯米糕待冷后即可食用。

step11

这一小球的份量做出来的糯米糕只是一汤匙的大小而已,所有材料的份量能做九小颗(含馅)的糯米糕。

二、绿茶红豆糯米糕

材料

糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量

做法

1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;

2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;

3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;

4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。

本文来源:https://www.wddqw.com/doc/6bf622c9bf23482fb4daa58da0116c175f0e1e93.html