红薯糯米粉糍粑的做法

文章导读

红薯和马铃薯一样是生长在土里的，属于管状花目，红薯的营养价值很高， 他里面富含高蛋白、纤维素、淀粉，这些营养物质对人体都有很大的帮助，而且红薯的做法还有很多，可以生吃，可以炸红薯片吃，还可以以烤红薯，还可以红薯糯米粉搭配在一起做糍粑，那么红薯糯米粉糍粑的做法是什么呢？

做法一

红薯糯米粉蒸糕的制作过程

1.将糯米提前洗净泡2小时

2.洗净的红薯切片放在蒸锅里蒸熟

3.将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥

4.将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟

5.将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些，继续再蒸20分钟

6.将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状

7.将米粉和糖放入蒸好的糯米中混合均匀

8.放入压成泥的红薯搅拌均匀

9.准备好器皿，铺上一层保鲜膜，并刷上一层食用油，方便脱模

10.将拌好的糯米红薯放入器皿中压实，最上面撒上一层熟芝麻，盖上盖，然后放入冰箱里冷藏成型

11.用刀切成小块放入盘中即可食用

做法二

红薯（小个）500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用

做法:

1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。

2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。

4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。

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