老子说治大国如烹小鲜也就是说要注意火候这说明 老子说治大国如烹小鲜也就是说要注意火候这说明要坚持适度原则。 “治大国若烹小鲜”（鲜：鲜美的食物、味美的食物）字面意思是治理大国就像烹调美味的小菜一样。语出老子《道德经》第六十章：“治大国，若烹小鲜。” [鲜] 鲜美的食物；味美的食物。本句的字面意思是“治理国（春秋战国时期的地方行政单位）就像烹调美味的小菜一样”。 说法一：治理大国就好像烹调小鱼，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。 说法二：治理大国应该像烧菜一样难，应该像烧菜一样精心，两者都要掌握火候，都要注意佐料。 说法三："小鲜”像是小鱼，或一块小肉之类的。意为治理大国要像煮小鱼一样。煮小鱼，不能多加搅动，多搅则易烂，比喻治大国应当无为。后常用来比喻轻而易举。 说法四：从古至今，不少政治家喜欢引用这句话来提醒执政者。对于这句话的意思，古今流行的理解是：治理大国就好像烹煎小鱼儿，油、 1 盐、酱、醋等调料放得要恰到好处，不能多不能少。这样的理解对不对？其实，在古代学术界已存在很大的争议。 2 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/702ac32d59cfa1c7aa00b52acfc789eb172d9ee6.html