镇江水晶肴蹄

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镇江水晶肴蹄

江红波;刘宗敏;王鹏

【期刊名称】《肉类研究》【年(卷),期】2010(000)005

【摘要】@@ "镇江肴肉"又名"水晶肴肉",亦叫"水晶肴蹄",是驰名中外的镇江名菜,为镇江三怪之首,口味清淡,清香四溢,深受华东地区广大消费者欢迎. 【总页数】1页(P71) 【作者】江红波;刘宗敏;王鹏

【作者单位】雨润集团公司;雨润集团公司;雨润集团公司【正文语种】中文【相关文献】

1.错中缘，催生硝肉成名肴——话说镇江传统名肴“水晶肴肉”2.关于“水晶肴蹄”的制法3.水晶肴蹄及制作关键4.镇江水晶肴蹄加工工艺5.镇江肴肉(水晶肴蹄)

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