淀粉的水解实验现象及解释

时间：2023-11-20 19:18:50 阅读：最新文章文档下载

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淀粉的水解实验现象及解释

淀粉水解实验是一种化学实验，用于演示淀粉在酸的作用下逐渐被分解为葡萄糖的过程。实验材料：

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淀粉硫酸氢氧化钠试管沸水玻璃棒实验步骤：

1. 在试管中加入少量淀粉。

2. 加入适量的硫酸，使淀粉湿润，并加入适量的水，使试管中的液体量达到约1/4。 3. 在试管中加入少量氢氧化钠，用玻璃棒搅拌，使氢氧化钠完全溶解。 4. 将试管放入沸水中，加热数分钟。

5. 取出试管，用玻璃棒蘸取少量溶液，放入冷水中，观察是否出现蓝色。

6. 如果出现蓝色，则表示淀粉还未完全水解；如果没有蓝色，则表示淀粉已经完全水

解。实验现象：

在实验过程中，如果淀粉没有完全水解，会呈现出蓝色。如果淀粉完全水解，则不会呈现出蓝色。这是因为淀粉在酸的作用下逐渐被分解为葡萄糖，而葡萄糖与碘反应时不会呈现出蓝色。