邯郸认知 邯郸酒文化 邯郸，是中华民族文化和东方文明的发祥地之一，物华天宝，人杰地灵。在河北有史可考的各个城市中，邯郸城的文化底蕴最为深厚，邯郸人的饮酒历史也颇为悠久。其酿酒历史可追溯到8000年前的新石器磁山文化时期。当时邯郸地方就已经有种粟的历史，创世界人工种粟历史记录。后人聚五谷之精华，酿冽泉而为酒，以磁州窑之瓷器盛之，邯郸酒文化由是而兴，成为中华酒文化的源头之一。 战国时期邯郸为赵国之都，城西十里酒务楼泉水酿酒已初具规模，酒质甘冽清醇，名扬列国，邯郸之酒因此也被称为赵酒，其亦随着经济的繁荣而流传全国。至汉时，邯郸商贾云集，经济日盛，更为当时五大都会之一。司马迁的《史记》、《列传》，诸子百家的《庄子》、《淮南子》等古籍名典都记有邯郸酿酒与诸侯争霸、歃血为盟的历史故事。著名的“鲁酒薄而邯郸围”的典故，则是邯郸美酒千古流传的一段佳话。唐朝时期，邯郸酒业依然兴盛，唐代著名诗人李白“醉骑白花路，西走邯郸城”和王昌龄“邯郸饮来酒未消”的诗句，足以印证当时邯郸酿酒业的盛况。到了明清时期，邯郸酒则被封为宫廷御品，乾隆皇帝游历邯郸时还留下了“美酒十千醉不辞”的御笔。 先期，邯郸名酒以丛台酒、大名滴溜为代表；时至今日，以宋书玉为代表的邯郸市赵国酒典酿酒人，更是致力于把中国传统第33页 邯郸认知 酿酒技术与现代科技完美结合，不断开发酿酒新资源、新品种。其中座落在临漳的赵国酒典酒业生态酿酒基地更是坚持传统酿酒技术的继承和发展，始终保持着世代相传的古赵地窖发酵酿酒工艺，产品品质经典、华贵、高雅、远近闻名。赵国酒典酿始创花、果、谷三酿合一，在发酵方式、发酵工艺、蒸馏工艺等方面全面创新；其产品“永不分梨”酒把酿酒领域进行了一次大的拓展；邯酒、郸酒更是开创了河北酱香型白酒的先河，赵国酒典正日渐成为邯郸白酒行业的精典之作。 而邯郸人的敬酒，真的是别具一格。别的地方敬酒一般都是客人喝多少自己陪多少，或自己喝得多客人喝得少，但邯郸人正好相反——只让客人喝自己不喝，或只喝一点，比如让客人喝三杯自己喝一杯，或客人喝六杯、九杯，自己喝两杯、三杯。很多客人这时候往往觉得不公平，但邯郸人有自己的说法，叫“倒一杯、端一杯、敬一杯”，如果你不喝，他就会端着杯子站在你面前不放下，而且嘴里念念有词，都是劝酒的话，此时的客人总会碍于面子而乖乖的喝下。 酒文化作为邯郸饮食文化的一个重要组成部分，几千年来已根深蒂固，几乎渗透到社会生活的各个领域。无论官方还是民间，饮酒几乎成为一种待客的礼节，如逢年过节要喝酒、红白喜事要喝酒、亲朋相聚要喝酒、舒怀助兴要喝酒、天冷喝酒御寒、心烦喝酒解忧、高兴了开怀畅饮、累了喝酒解乏等等，总之，除了主粮之外，酒是最大的一种消费品。 第34页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/78ae17a40029bd64783e2c87.html