“赤日炎炎似火烧，狂啖西瓜似仙飘”。炎夏酷热，口干舌燥，几口西瓜落肚，顿觉“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风”。古往今来，历代文人墨客赏瓜、赞瓜、吃瓜、咏瓜的名篇佳作，对西瓜多有褒奖之词。最早在古诗中吟咏西瓜的诗人是宋代的方回，他在《秋熟》的诗中写道：“西瓜足解渴，割裂青瑶肤。”宋代的田园诗人范成大咏有《西瓜》绝句：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。形模活落淡如水，未可葡萄苜蓿夸。”描绘了夏季人们吃西瓜的情景。古来以西瓜为题的诗不胜枚举，而最脍炙人口的当属宋代民族英雄文天祥的《西瓜吟》：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”寥寥数笔，言简意赅，把西瓜的形、色、味及切西瓜的动作、啖瓜的情景描绘得惟妙惟肖，堪称妙极。明代翟佑的《红瓤瓜》诗曰：“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央，结成唏日三危露，泻出流霞九酝浆。”好一个“泻出流霞九酝浆”的红瓤瓜，读来使人垂涎欲滴了。清代才子纪晓岚的《咏西瓜》：“种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶。”更是把西瓜的特征、品种、美味描绘得出神入化，淋漓尽致。清代诗人陈维崧有一首《洞仙歌·西瓜》：“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结。绀唾霞膏斗芳洁。”堪称咏西瓜诗词中的精品。 在炎热的夏季，吃西瓜可算得上是一大快事。现如今，虽说西瓜四季都有上市，但唯独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美，更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦，令人心情舒畅。首先，西瓜瓜瓤甘甜爽口，果汁最为充沛，含水量高达96.6%，并含有各种营养成分。西瓜瓤含瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、苹果酸、磷酸、乙二醇、果糖、葡萄糖、蔗糖酶、甜菜碱、腺嘌呤、盐类（主要为钾盐）、番茄烃、维生素c及钙、磷、铁、粗纤维等，这些物质在高温时节能有效地补充人体所需的水分和营养；其次，所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便，还能带走多余的热量，达到清暑益气的作用。 明代医药家李时珍在《本草纲目》中把夏天吃西瓜的好处叙述得非常详尽。西瓜甘淡，性寒，无毒，不仅“消烦止渴，解暑热”，而且“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。历代医书中还把西瓜称作“天生白虎汤”，白虎汤是中医治疗高热、烦渴等实热病症的得力良方。说吃西瓜就能达到这一方剂的作用，足见医家对它的重视程度了。在今天看来，夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等症，可通过吃西瓜来进行辅助治疗。 此外，西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤，只是识得此物之人不多罢了。瓜皮只要经过稍加修制，就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤，切成条状，以麻油、精盐及糖、醋拌食；也可与葱、姜、肉片等物一起爆炒，淋薄芡起锅，均清香宜人，吃后使人胃口大开；同样，西瓜子也是深受人们喜爱的休闲食品之一。西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、润肠、止血、健胃、降压等医疗功效。 西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素b2、戊聚糖、淀粉、粗纤维，又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。 西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，为注重饮食与健康，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。 西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。西瓜子类尽量不要给婴幼儿吃，以免误入气管发生危险。咸西瓜子吃得太多会伤肾。长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至口唇磨破、生疮。 还应细说的是，西瓜虽好，但它属寒凉之品，素体虚寒胃弱之人如若贪食过多，易引起腹痛、腹泻；不宜与油腻之物一同食用；西瓜若与温热的食物或饮料同吃，则寒热两不调和，易使人呕吐。西瓜切开后，应尽快将其吃完，否则其甜美多汁的瓜瓤，最易成为细菌理想的“培养基”；而吃冰箱里存放的西瓜时，取出后一定要在常温中放置一会儿再吃，以免损伤身体。 西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。有些病人不能多吃。如糖尿病患者吃多了会加重病情；体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担；口腔溃疡者食之过多，会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中，上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。 中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。需要提醒一点的是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是西瓜属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是有畏寒、无汗等症状者不宜食用。现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。 【编辑：迟昊】 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7ed36af22bea81c758f5f61fb7360b4c2e3f2a2e.html