常吃菠菜营养好处多！尤其适合这些人食用，但有4类人不建议食用 生活中，我们常吃的蔬菜种类繁多，相较于肉类来说，蔬菜对我们的身体健康，确实要好一些。所以，今天给大家介绍一款很常见、很好吃的蔬菜——菠菜。 菠菜的营养成分 菠菜营养丰富、鲜嫩可口，比较适合在冬春季节食用。它内含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、尼克酸、烟酸、草酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等多种人体所需的营养物质。 菠菜的营养功效 中医认为，菠菜性味甘凉，可以通利润肠、止咳润燥，可以将菠菜凉拌、烧汤、煮粥、拌陷等，所以菠菜的价值多用于食疗中。例如，慢性胰腺炎患者、糖尿病患者、便秘者、肛裂者、痔疮患者等，不妨经常食用菠菜。另外，菠菜中还含有过氧化物歧化酶，可以延缓衰老。 服用药物不能吃菠菜 服用钙剂、磺胺类药物、大环内酯类药物、抗凝血药物等药物期间，不建议吃菠菜，因为药物和菠菜会发生反应。例如：钙剂会和菠菜中的有机酸结合，增加患结石的风险；菠菜中的有机酸会使尿液酸化，使磺胺类药物溶解性降低，还可能引起结晶尿或血尿；吃抗凝血药物期间吃菠菜，则可能引起血栓。 菠菜不能补血 很多人认为菠菜中的铁很丰富，用来补铁很好，但其实菠菜中的铁含量相对较低，而且是非血红素铁，人体不易吸收，如果单靠吃菠菜补铁，则需要每天吃很多量。而且，菠菜中含有大量的草酸，如果没有去除草酸，草酸很容易和铁结合沉积，不利于铁的吸收。 三招去除草酸 ①用开水将菠菜焯2分钟左右，草酸即可去除； ②焯菠菜时，加入些白糖，既能去除草酸，还可以让颜色变得鲜亮； ③在高温热油中快速炒菠菜，等菠菜熟了就关火。 小贴士：患有尿路结石、肾结石、慢性消化道疾病、做过大段小肠切除者，都不建议食用菠菜；儿童和老年人则少量食用即可，过量可能影响钙的吸收，儿童患佝偻病，老人患骨质疏松症。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/896d87e6f4335a8102d276a20029bd64783e6293.html