龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 幼儿园开展幼儿食育课程的实践策略 作者：邓彩霞 来源：《世界家苑·学术》2020年第03期 摘要：本文基于开展幼儿食育必要性进行分析，论述开展幼儿食育课程的实践策略，提出教师应从幼儿的年龄特点出发，合理利用幼儿在园一日活动的各种资源，设计符合幼儿兴趣和需要的食育活动，有效融合生活活动、游戏活动、教学活动等，培养幼儿健康的饮食习惯，促进幼儿全面发展。 关键词：食育;食育课程;幼儿健康 民以食为天，尤其“食”对幼儿的身心健康发展尤其重要。日本《食育基本法》提出：食育是智育、德育和体育的基础。进入新时代，人民群众对美好生活的向往不再停留于填饱肚子上，而是做到健康饮食。幼儿园食育课程围绕饮食开展，以促进幼儿的身心健康发展。基于这样的理念，很多家长对幼儿园有效开展食育非常重视和关注。《3—6岁儿童学习与发展指南》明确提出，要帮助幼儿养成良好的饮食习惯。为此，笔者试图从幼儿园教育教学的角度，探索开展食育课程的有效途径。 1 开展幼儿食育课程的必要性 食育是指以食物为载体或中介的教育形态，它不仅关涉儿童的营养健康，还关注其健全人格的养成和文化的传承，并具有规范个体行为、密切家庭情感、促进经济发展等广泛的社会功能，被视为是智育、体育、德育的基础。食育的教育功能和范畴不仅限于幼儿的营养和健康，但通过食育来培育幼儿健康的饮食方式，以及对食物、自然和文化的认知仍是幼儿园建构食育课程的基本诉求。幼儿阶段是儿童身体发育和技能发展极为迅速的时期，也是奠定一生健康的基石。但随着社会生活方式的转变，近年来入园幼儿的身体状况呈现不断下滑的趋势，不科学的饮食习惯导致了肥胖等健康问题频发。 2 开展幼儿食育课程的实践策略 2.1 鼓励教师通过环境创设、区角活动、主题活动等形式对幼儿开展食育 首先，幼儿园的环境具有隐性教育功能，具有“润物细无声”的作用。因此，教师可在环境创设时有意识地选择一些与“食”相关的元素，如在活动室里摆放一些农作物的盆栽，让幼儿观察它们的生长与变化，或通过值日生的形式对其进行照料;可以张贴一些健康食品和不健康食品的图片，让幼儿了解并学会区分。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/8a3ec000332b3169a45177232f60ddccdb38e619.html