大学食堂食品安全调查抽样方案

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附件一:

抽样设计方案

问卷一:学生抽样情况——本次的调查总体是广西大学所有在读的全日制本科生、研究生和博士生。广西大学现有本科生21821人、研究生6063人、博士生693人,分别将本科生、研究生、博士生同学姓名按拼音顺序排列,并将排序好的同学姓名进行编号。运用分层抽样和系统抽样相结合的方法,分别从本科生、研究生、博士生抽取300人,100人,50人。共450人。

调查对象 本科生 研究生

总体量 21821 6063

样本量 300 100

博士生



693 50

注:具体规则,将本科生、硕士生、博士生,分别按照1-N,编号,并分别计算出抽样距离。在各自抽样框中,先在1K中抽一随机数k1,作为样本的第一个单位,接着取k1Kk1+2KK1+3K……k1+n-1k,直至分别抽够n个单位为止。

问卷二:食堂人员抽样方案——本次调查的总体是学校所属的东苑餐厅、南苑餐厅 、碧湖苑餐厅 、水塔餐厅、春华苑餐厅 实苑餐厅 、翠苑餐厅 、北苑餐厅的全部工作人员,采用定额抽样的方法,首先确定在8个餐厅中食材采购人员共16人,餐具管理(餐具回收,餐具清洗,餐具消毒)共64人,厨师共48人,食堂卫生清洁共16人,饭菜发售共104人,按照4:16:12:4:26的比例,分别抽取食材采购人员8人,餐具管理人员32人,厨师24人,食堂清洁人员8人,饭菜发售人员52,共计126人作为抽样的样本。


本文来源:https://www.wddqw.com/doc/8a7385a7bf23482fb4daa58da0116c175e0e1ef9.html