店助 工 作 流 程

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时间 645-650

工作内容

备注

1、完成自己工作1、督促和检查当班其他员工着装情况 妆,着工装,整理2、监督其他员工到岗情况。 仪容。 2、签到。

650-710

1、早班例会

1、制订并告知早班销售额,激励员工,安排

2、早检及巡视店工作,分配区域,2、开启所有电器开关及灯铺安全

710-730

1、上货 2、货品陈列

具照明,播放音乐

1将当日新鲜产品上货,采取先进先出原则,2、货品将按照整齐和区域化原则进行摆放,

3、检查货品质量 新品及促销品摆放在最显眼区,每个产品必须

有自己的标牌,所有产品不能叠放或放在盘外3、旁柜货品,西点柜货品,现烤产品并做好记录,和退货处理。

730-800

1、带领并检查各1、地面,货架、玻璃、收银台、花盆里面及处卫生情况

800-830

周边、角头角尾

1、备用品的准备 1、西点盒、蛋糕刀叉盒,备用金,收银纸、

袋子、蛋糕定单本

830-1200 1、巡店 1、检查并调动员工工作状态,和员工现场模

2、参与并带领销拟销售,提升销售能力。2、做好每位进店顾

3、关注业绩 4、培训员工

客的销售工作和帮助辅助销售,并不断帮助总结分析3、每半小时到收银台询问本班业绩,告知店员,视业绩进度进行不同跟进情况处


理。(从蛋糕订购量会员卡的办理数量、辅助销售金额、新品推荐率、促销产品告知率下手跟进)4、培训按照周计划进行

1200-1215 工作用餐 1215-1430 1 产品调练

2 培训员工

先让其他当班员工就餐,自己最后进餐 1、对员工进行产品知识记忆,价格、馅料、特点、针对人群,带领练习并考核。2、培训

3 审核盘点情周计划内容。2、解决盘点出现的问题。并作



1430-1500 交班

记录。

和对班领班进行交接:早上销售情况距离今日目标销售额还有多少,是否有遗留事物需下午办理,那些产品是必须下午售卖完毕。

1500-1630 1、协助店长开例1、货品的到货情况,要求货品充足。2、备用

2、迎接高峰期品的准备3、卫生的清洁4、货品的陈列5做准备

人员的工作分配及安排

1630-2030 1、参与并带领销

2、关注业绩

2030-1000 1、针对销售

1、巡查店内产品,针对(现烤,新品、促销品、货品较多的、快到保质期)产品销售。

1000-1030 1、清理用具

2、地面清洁

1030-1035 关店

1、面包夹、餐盘、西点盘 2、地面需用清洁剂进行彻底清理

关闭灯具及相应电器,监督收银将营业款存放保险柜,锁好门窗。




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