我为酒店经营发展建议献策 ———餐饮部 市场无情，作为老牌星级酒店，我们虽然有着深厚的企业文化底蕴，培养了无数的酒店管理人才，却因为设备设施的老化，消费区域的南移，大量涌现出的大型社会餐饮，导致市场份额被不断分食。如今又受到新冠疫情的影响，酒店经营发展举步唯艰！酒店经营层以人为本，集中员工智慧，问计于员工，问策于员工，为全面推进酒店各项工作开展建言献策活动！餐饮部联系实际，对酒店在经营发展中存在的不足提出以下几点建议： 一、存在的几点不足： 1 、缺乏专业的营销策划团队 酒店现有营销策划人员不够专业，全年的营销活动策划缺乏统一性和计划性，在特色活动主题设定及微信推送版面设计上与很多酒店存在一定的差距， 每个部门推出活动时都是各自为政，主题设置立意不够新颖，不能很好的抓住客人的眼球，宣传的海报设计、餐厅的氛围布置等只能依赖广告公司或外部专业人员，工作效率难以提高，预期效果不佳。 2、能源控制还可进一步完善 一直以来，酒店都在提倡和强化降本增效工作，各部门也非常重视，在各个环节进行严格把控，但还有需完善的地方，比如：水、电等能源，因各部门没有分表，在使用过程中不能及时了解具体数据，员工概念性不强，控制意识有所欠缺，酒店也无法对各部门进行考核，不能达到最佳降本的目标。 3、设备维护保养需设专人负责 酒店使用的设备设施非常多，特别是电器类设备在使用过程中，因日常无专业人员进行检查维护和使用指导，在出现异常时不能及时发现进行维修，最终导致零配件出现损坏，易形成事故隐患，也造成维修费用的增加。 二、合理化建议 （一）引进人才，培养后备力量 1、引进营销专业人才，特别是引进有活力、有思想、有文化的年轻人，与工作经验丰富、对企业具有深厚感情，归属感较强的老员工进行搭配，形成思维上的不断碰撞，技术上的相互弥补，相互促进，相互提高，更好的树立酒店的品牌形象。 2、完善酒店薪酬激励体制，帮助现有年轻员工制订职业及培训规划，拓宽企业内部的成长通道，增强员工归属感，促进员工随着组织的发展而不断获得成长和进步，形成有效的人才储备。 3、对相关人员进行培训学习，营造浓厚的学习氛围，对参与培训的员工进行正向激励。培养出一批责任心强、创新能力突出、较全能的优秀人才。 （二）能源控制 1、有针对性的安装水电表，每月结合营收情况对消耗的数据进行通报，年终对能耗节约明显的部门进行奖励。 2、部门加强各环节的能源使用控制，建立员工的节约意识，对能耗指标进行划分，与个人绩效进行挂钩。 （三）设备维护 1、对酒店设备设施进行分类，每类设一名工程部员工负责日常维护保养，或者重点对使用频繁的设备设施进行定期维护保养，及时发现隐患，排除故障。 2、与外部专业维修团队合作，要求其定期对酒店的设备设施进行维护保养，确保设备设施的正常运转。 3、对新进的设备设施要组织使用人员进行现场操作指导，建立使用注意事项及操作流程培训台账。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/90d86260af51f01dc281e53a580216fc710a5326.html