高职食品微生物检验课程中项目教学法的应用研究 摘 要：微生物学检验课程是检验专业中实践性最强的一门学科，在对高职学生进行微生物检验课程的教学中，笔者提出了用项目教学的方法进行诱导学生进行学习。在食品微生物检验课程中运用项目教学法，不仅能够提升学生的主观能动性，对学生分析^p 问题、解决问题能力的提高也具有重要意义。笔者就项目教学法如何在高职微生物检验课程中应用做一个简单的探讨与研究。 项目教学法；高职教育；微生物检验课程 项目教学法在微生物检验课程中的应用主要是由教师诱导学生列出本次的实验项目，然后教师向学生讲授本次微生物实验项目的原理以及实验操作方法和一些注意事项，接下来就是学生动手操作的过程，这个过程中间指导教师要进行巡视观察指导。最后实验结束的时候让学生对整个过程进行总结，分析^p 其中的不合理之处，以便更好地改进。项目教学法实际上是在指导教师的诱导引领下，学生通过思考、动手的一个教学学习过程，这对培养学生创新能力、提升独立自主能力具有很大意义。 第 1 页 共 5 页 一、项目教学法实施的内容 传统教学的过程中，往往都是教师向学生讲授课程的项目，并在讲授的过程中给学生列出实验原理和操作步骤。这种教学方法只是让学生一味的听讲，并没有发挥他们的主观能动性，不利于培养学生的动手操作以及独立思考的能力。传统的教学中，教师的教学内容陈旧，往往所教的知识与实际工作岗位脱节。在通过对毕业生的工作情况进行跟踪调查后，根据其岗位需求制定新的教学目标。 食品微生物检验课程实行项目教学法，首先要调整高职教育的教学内容，删减或者简化一些偏难、偏深且与实际工作岗位相互脱节的课本内容。在围绕微生物检验进行教学时，要实地考察食品微生物检验工作需要哪些知识，然后根据实际工作需要进行项目教学。让教学与工作相互联系在一起，让学生能够了解自己所学的知识到底是干什么用的。调整学生实验课与理论课的比例，增加学生的动手实验能力，为学生将来走向工作岗位打好基础。 二、项目教学法在教学中的实施 1.教学项目的设计 项目教学就是在课堂学习总目标的基础之上，对目标进行分解，通过对不同阶段目标的设立，一步步的进行，最终达到总目标的实现。在分目标的实施中，首先是要了解本专业的相第 2 页 共 5 页 关知识，然后就要熟悉一定的实验操作方法、步骤。在微生物检验课程中，按照模块-项目-子项目的结构模式进行设计。微生物检验是一项具有实际应用价值的课程，很多的实验内容与学生日后的工作息息相关，所以进行目标分解，掌握熟悉教学内容对学生日后的工作具有一定的实际意义。 2.进行分组制定计划 在项目教学法中，教师要不断的引发学生，培养学生自主学习的能力。教师可以给学生制定相应的任务，让学生自己主动的去寻求知识，自己想办法完成任务。在对学生布置完任务之后，要督促学生完成后实验的预习报告，要让学生明白检验所需要的用品有哪些，检验的程序以及时间安排，并在小组内进行讨论，最后组内确定一个最优的检验方案，教给教师点评后在进行检验。在对学生进行分组的过程中，教师也要注意学生的搭配，将基础好、能力强的同学与基础相对薄弱的同学进行组合，这样组内同学才能更好地完成任务。 3.实验准备阶段 每个小组在进入实验室之前都应该做好了相应的准备，都明白自己实验的步骤及其所需要的实验器材等。在实验的过程中，从实验设施的准备、培养基复制到最后的实验结论都应由学生独立完成。教师在学生实验的过程中应当关注班内的每一位学生，保证每位同学都参加到实验中，并在学生实验的过程第 3 页 共 5 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/94285835925f804d2b160b4e767f5acfa0c78356.html