牛肉哪个部位好吃?牛肉各部位的吃法

时间:2023-03-08 06:05:16 阅读: 最新文章 文档下载
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牛肉哪个部位好吃?牛肉各部位的吃法

导语:牛肉是人们最爱吃的肉类之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量



高,脂肪含量低,味道鲜美,所以受人喜爱,享有肉中骄子的美称。但是吃牛肉也是很



牛肉是人们最爱吃的肉类之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,所以受人喜爱,享有肉中骄子的美称。但是吃牛肉也是很讲究的,牛的各个部位不同,做法也不尽相同。牛肉哪个部位好吃?牛肉各部位的吃法牛肉各部位的吃法1、牛颈肉









食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。



2、肩肉

食用方法:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉特有的风味,可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。





3、牛脊背的前半段

食用方法:筋少,肉质极为纤细,适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一,是上等的牛排肉及烧烤肉。4、牛脊背的后半段即上腰肉,上里脊肉做牛排,二来也可薄切做涮牛肉。5、腓力,里脊肉









食用方法:肉质柔细,肉形良好,同时又能切成大大块的,一来可



食用方法:牛肉中,肉质最柔软的部分,而且几乎没有油脂,即低

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