鲜食玉米的保鲜与加工 李建华;王华瑞 【期刊名称】《山西农业》 【年(卷),期】2005(000)008 【摘 要】鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保藏或真空包装。 【总页数】2页(P53-54) 【作 者】李建华;王华瑞 【作者单位】山西省农科院保鲜所,030031 【正文语种】中 文 【中图分类】S513 【相关文献】 1.“燕禾金2000”鲜食糯玉米青穗速冻加工保鲜生产技术规程 [J], 狄秀华;陈焕毅;姜明贵;朱廷;张林燕 2.鲜食玉米保鲜加工行业特点和企业发展趋势探讨 [J], 赵庆杰;郭兴东 3.鲜食玉米加工保鲜技术 [J], 4.长江中下游鲜食玉米推广种植与加工保鲜技术 [J], 许泉;康勇;徐勇;何友;徐福海;张莉 5.鲜食玉米保鲜加工及产业化关键技术 [J], 张绍宇;孙玉文 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9bb16ad7ef3a87c24028915f804d2b160a4e865f.html