医院膳食管理制度 1、患者的饮食种类由医师根据病情决定，医师下达医嘱后，护士及时通知营养科，按规定做好饮食标志。同时，告知患者或家属患者所需饮食种类。 2、凡禁食患者，应在饮食卡与床头牌上设有醒目标识，告知患者及家属禁食的原因和时限。 3、向患者说明治疗饮食的目的。因病情需要禁忌或限制食物的患者，其家属送来的食物经医护人员核实后方可食用。 4、注意饭菜保暖，运输途中要加盖防污染。 5、开餐前停止一般治疗，禁止打扫室内卫生，保持室内清洁、整齐、空气新鲜。 6、开餐人员要洗手、戴口罩并保持衣、帽整洁。 7、开餐用具每餐用后及时清洗，保持干燥。传染病患者餐具单独处理。 8、评估患者自行进食能力，危重患者及不能自行进食者，应予以协助或喂食，观察进食后的反应，防误吸与窒息，餐毕做好口腔护理，必要时做好记录。 9、观察患者饮食情况，鼓励进食，增加营养。随时征求患者意见，及时与营养室保持联系。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9cb3dc5a6f175f0e7cd184254b35eefdc8d315d8.html