沙茶牛肉的制作过程 沙茶牛肉是广东省潮州汉族小吃,属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。 1、将牛后腿肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10 厘米,盛于盘中; 2、生菜择洗干净,分成两盘; 3、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料,分盛两碗; 4、把其中一碟以二汤50毫升和匀,也分成两碗; 5、餐桌上置一碳炉,放上砂锅,下二汤、精盐、味精和酱料一碗,上盖,烧制; 6、待汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边食,食时蘸酱为佐。 沙茶牛肉做法一 1、牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时; 2、加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳先用油爆香; 3、快速倒入水或者高汤,把沙茶酱和花生酱舀入汤中; 4、用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。 5、转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要一片一片放入汤中。 6、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。 沙茶牛肉做法二 1、牛肉切成片,用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。 2、芥兰洗净斜切成段,红椒切成片。 3、将油面条煮熟,盛出沥干水分。 4、炒锅入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒。 沙茶牛肉做法三 1、将牛肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10厘米,盛于盘中。把生菜分成两盘。 2、将沙茶酱、熟猪油、芝麻油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料,分盛两碗。把其中一碟以二汤50克和匀,也分成两碗。 3、餐桌上置一碳炉,放上砂锅,下二汤、精盐、味精和酱料一碗,上盖。汤沸后,将牛肉片和生菜分批放人,边涮边食,食时蘸酱为佐。 牛肉+田螺:会易消化不良 牛肉+木耳菜:会危害身体 牛肉+鲇鱼:会易中毒 牛肉+生姜:会易上火 牛肉+白酒:会上火 牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗 牛肉+红糖:腹胀 牛肉+橘子:不利于营养素的吸收 牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a55373097d192279168884868762caaedc33ba48.html