盖碗茶艺程序 1.备具 准备茶具，盖碗泡红茶所用的茶具有茶席、随手泡、水盂、盖碗、公道杯、滤网、品茗杯、杯托、茶道组、茶叶罐、赏茶荷、茶巾。并将准备好的茶具按“前低后高”原则摆放在茶盘上。 2.布具、备水 布具：将茶盘上的茶具依次摆放在茶桌上，以方便操作。同时要求做到美观。 备水：冲泡通常名优红茶的水温通常掌控在90℃～95℃之间。如果茶叶红润、单薄，水温可以在此基础上减少。 3.翻杯 翻杯：将上边在杯托上的杯子滑动过来。 4.取茶、赏茶 取茶：用茶挥将茶叶从茶叶罐中估出大赏茶盒，给客人大赏茶。 5.温盖碗、公道杯、滤网 往盖碗里灌水、往公道杯里灌水。 温盖碗：通过转动手腕的方式，让热水在盖碗里温一圈。 温公道杯：通过旋转手腕的方式，使热水在公道杯里温一圈。 6.投茶(置茶) 冲泡名优红茶，茶与水的比例控制在1∶50左右。即为盖碗备注水量如果就是150ml，投过茶量则为3g左右。红润的茶叶用量可以稍多一点。具体内容的投茶量可以根据嗜茶者具体情况搞调整。 投茶：用茶拨将赏茶盒里的茶拨入盖碗中。 7.摇干香、闻干香 想要达到良好的闻茶香效果，“摇干香”必不可少。摇干香即用右手拿起温热的盖碗，左右摇或上下摇动盖碗中的茶叶。接着将盖碗递给客人，请客人揭盖闻干香。 8.浸染浸、摇香 浸润泡：用回旋斟水法往盖碗中注入少许热水，浸润茶叶。 摇香：用手腕力量快速晃动杯身，使茶叶获得初步舒展。 9.冲泡 冲泡：利用定点高冲方式灌水。 10.温杯 温杯：通过旋转手腕方式，使水在杯里温一圈。 11.沥茶汤、分茶 沥茶汤：利用高希伯尼安方式，将所有茶汤沥至公道杯。 分茶：利用低斟方式将茶汤分至品茗杯。 12.遣茶 双手端起杯托，将茶奉送至客人面前。 13.收具 冲泡结束后，将茶具重新收回到茶盘之中。 特别注意：采用盖碗冲泡，如果就是工夫红茶，可以冲泡两至三次;如果就是红碎茶，就可以冲泡一次。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a586dd70598102d276a20029bd64783e08127d72.html