【杀年猪】 735公斤猪杀全过程 公鸡刚刚啼鸣，年近六旬的洪妈就翻身起床，来不及梳头洗脸，就打开大门，来到猪食锅台边，给锅里添满了水，点着了松针，架上木柴。那火苗噌噌的往上窜，跳动着，映在她黝黑的脸上. 今天是个好天气，那天边挂着镰刀似的月亮，那耀眼启明星，一眨一乍的闪烁着，整个村落一片沉寂，偶尔传来几声狗吠，和公鸡的的啼叫声。远处的重山还没融化的雪，在月光的照射下，显得格外的白。像是在给沉睡的群山盖上了一层白色的羽绒被。 洪妈来到猪圈，脚步很轻，但是还是惊动了钻进草窝里的那头肥猪，那肥猪，轻哼了两声，慢慢的爬了起来，摇了摇头，张了张嘴，甩着尾巴，打着哈欠，眨动着惺忪的眼睛，甚是可爱。洪妈也跨进栏去，用手抚摸着猪的头，安详而又不忍。自养猪以来，这头猪，最通人性，不翻栏，不挑食，主人的一举一动它都会领悟，和洪妈十分的亲近。每天吃了睡，睡了吃，主人来了，它会摇着尾巴，向主人示好。 洪妈轻叹了一声，转身到家里，在灶台上，插上了三支香，又拿来一叠黄表纸，在灶台前点了，双手合拢，不停地祷告：灶神大仙，今天为你上香，因为今年马上就要过去了，我那可爱的猪儿，将永远离开了我，请保佑我家的猪在阴间，免遭杀戮，保佑我们一家，顺顺当当，衣食无忧。 已经6点了，那朦胧的灰色逐渐退去，小院前的厚霜压垂了冬青树的叶子。天气很冷，洪妈搓了搓手，从柴房里搬来豆腐桶，从楼上搬下来一块厚重的门板，又找来一捆笋也放在桶里。这是锅里的水已经滋滋的响了，那水汽在寒冷凝霜的早晨，显得格外的凝重。 杀猪的人来了，挑着一担杀猪用具。刚进门，洪妈就接下担子，招呼他去火塘暖暖手，烤烤脚，同时倒了一杯红糖水。杀猪的人笑呵呵的吩咐洪妈赶紧喊来逮猪腿的人，说今天任务重，要赶时间。洪妈一边答应着，一边拿出手机，请人帮忙。 锅里的水开了，水花翻动着，那逮住腿的人也来了。杀猪人一声吆喝，就把那头乖巧的肥猪扯出圈外，摁在了门板上。杀猪人手起刀落，麻利的一刀捅进住1 的咽喉，那猪闷哼了几声，弹了几弹，便不再动了。洪妈这个期间，早已经跑到岔路口，点了黄表纸，放了鞭炮。嘴里默念着，让猪一路走好，不要忘了回家的路，来生不要当畜生，转世为人。 做完这一切，洪妈便来到躺着的猪前，用手摸着那顺顺的猪毛。杀猪人满脸堆笑：老嫂子，恭喜了！我杀了半辈子猪了，从没见过这样顺当，来年肯定大吉大利，孩子事业发达，你老身体健康，小孙的学业有成。 农村杀年猪是有讲究的，首先要算好日子，避开家中人的属相，不能和家里人的属相相冲。杀猪是否顺当，预示来年的运道，如果顺当，就会一帆风顺，若果不顺当，来年有可能就会有灾祸。 洪妈看了躺在门板上猪，满脸的怜爱。用手梳了梳凌乱的头发：水开了！赶紧给猪打气吧！杀猪人，叼着一支烟，不慌不忙地说：这猪容易，不用那么慌。记得那一年，汪家有一头猪，是天五爪，别人都不敢杀，只有我不怕，三下五去二，就给料理了！说着说着，满脸的自豪。杀猪人扔下烟蒂，拿来一把锋利的刀，在猪脚上割了已到场的口子，然后扯出一根一端带着圆头的钢筋，迅速从猪脚捅了进去，反复几次。便抽掉钢筋，狠命的给吹气。旁边一人手中挥舞着棒槌，忘情的捶着，直到把猪身鼓鼓的，像一个橡皮球为止。 洪妈这时在厨房里忙开了，淘米煮饭，准备其他小菜，等待那猪肉下锅。洪妈的两个儿子，一个女儿都出门打工了，老伴前几年含恨离世，自己一个人在家守着门，整日与猪为伴，本来这头猪她时舍不得杀的，太乖巧，有灵性，每次走到猪的的身边，它都会用身子蹭蹭洪妈，用鼻子亲着洪妈的腿。可是她的儿女都说今年过年都回来，在城市上吃的都是饲料猪肉，不香，没有家里猪肉口感好。回来就想带几块家里的腊肉，去城里吃。洪妈只有忍痛，杀了了这猪。 老嫂子，猪毛已经刮好了，要烧香吗？在洪妈会议的当儿，杀猪人已经快速的刮了猪毛，按照本地的习惯，猪刮完毛后，要把猪跨在豆腐桶上，四蹄朝下，然后烧香，烧几张纸，一是安慰猪的灵魂，而是感谢猪给自家带来的财运，三是让猪保佑一家平安。洪妈当然早已经准备好了，拿着那些东西，来到猪前，作了揖，深深地鞠了一躬，嘴里默默地祷告着，神情凝重，眼神里充满期盼。 今天已经是腊月19了，再有十天，就要过年了，可是孩子们都说要到二十六七，才能到家。往年杀年猪，一家人忙进忙出，个个脸上都洋溢着笑容，儿子，2 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a7b73914acaad1f34693daef5ef7ba0d4b736d0f.html