植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇、植物甾烷醇酯信息区分和汇总 名称 结构 法规情况 作用机制 功效剂量（文献） 获GRAS，建议每日用量为130mg/kg，70kg人可用到9.1g，实际推荐剂量为2~3g/d。FDA批准植物甾醇1.3g有降低胆固醇作用。欧盟规定每日允许剂量为40mg/kg，70kg人2.8g/d。 FDA批准植物甾醇酯2g有降低胆固醇作用 安全性数据 谷甾醇LD50＞3.2g/kg；大鼠植物甾醇NOAEL 4.1g/kg.d；人8.6g/d无副作用 物理特性 申报情况 植物甾醇 2010年新资源食品，≤2.4克/天，植物甾醇≥90% 天然存在状态 12个批件 植物甾醇酯 2010年新资源食品，≤3.9克/天，植物甾醇酯和植物甾醇≥97% 植物甾烷醇 植物甾烷醇酯 无使用依据 ①三种植物甾醇的结构与胆固醇相似，因此竞争占有胆固醇肠道吸收位点，减少胆固醇吸收，该机制为以上四类物质起效的基本机制。 ②吸收程度比较：胆固醇50~70%；植物甾醇0.4~3.5%；植物甾烷醇更低0.02~3%。 ③甾醇酯和甾烷醇酯在消化道上段水解成相应的甾醇和甾烷醇后发挥作用 植物甾醇酯难溶于水，不能均匀大鼠植物甾醇分散到食物中，酯NOAEL 在空气中容易氧6.6g/kg.d，人化，限制了应用。9g/d无副作用 但有ADM公司开发的水分散性粉末。 最高剂量4.5g/kg无毒性，为推荐剂量的150倍 比植物甾醇疏水性强，脂溶性更佳 4个批件 欧美甾烷醇每日摄入量约150~400mg。人体推荐量2g/d。2g/d的甾烷醇能降低10%的LDL FDA，每天摄入3.4g的植物甾烷醇酯可起到减低胆固醇功效 无 2008年新资源食品，＜5克/天，植物甾烷醇≥55%，有使用范围限制 参照植物甾烷醇 较植物甾烷醇有更优的脂亲和性 无 NOAEL：无副作用剂量水平。植物甾醇和甾烷醇均可降低肠道类胡萝卜素的吸收，可通过食用足够的水果和蔬菜进行预防 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ae4c501548d7c1c708a14599.html