中秋节的传统美食

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1、月饼

中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有小饼如嚼月,中有酥和饴〞的诗句。而作为一种食品,称为月饼〞,那么始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有又月饼相馈,取中秋团圆之意〞。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。 2、桂花糕

中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。无论是桂花糕还是桂花酒都无一例外地散发出桂花特有的香味。 3、田螺

中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺。因此,肉质特别肥美,是食口螺的时节。而且螺肉营养丰富,所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。 4、柚子

柚子是中秋节的必备品之一,因为柚〞与佑〞谐音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,既开胃,又解油腻,让口腔有清爽感。 5、桂花酒

每逢中秋之夜,人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供欣赏,而且还有食物价值。屈原的《九歌》中,便有援骥斗兮酌桂浆〞奠桂酒兮椒浆〞的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了。 6、糍粑

糍粑是圆的凝聚,它始终与圆相伴。蒸糯米的蒸笼,打糍粑的碓窝,放糍粑的簸箕,做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在,在四川民间一些地方,在糍粑中参加桂花捣制成月桂糍粑,蘸上炒黄豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,别具一番风味。 7、石榴

中秋正是石榴成熟时。因其红似玛瑙,白假设水晶,入口如晶粒玉浆,石榴便成为桌上供品之一,象征长寿、团圆和桔祥。这个东西没剥开的时候可玩性大于可看性,摸在手里凉凉圆圆滑滑的`,剥开之后可看性又大于可吃性,像一粒粒小宝石攒在一起,也是取个团圆的意思。 8、藕盒子


中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃藕盒子〞。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。 9、烤肉

在我国台湾省,中秋节几乎家家户户都要吃烤肉,在内地现在许多商场中秋前夕也搞起了烤肉特卖会,所以很多人光临。在不知不觉中,中秋节吃烤肉也变成了家家户户不可缺少的菜肴。 10、麻饼

四川人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯,悬于门口,以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香,沿街舞动,叫做流星香球〞。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物,称为看会〞。 11、吃南瓜

在江南地区非常盛行中秋节吃老南瓜,不仅是因为中秋正值南瓜丰收之时,而且还有一个关于八月半吃南瓜〞的故事。传说,南山脚下住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花。那时连年灾荒,黄花的父母病在床上,八月十五那天,黄花在南山杂草丛中,发现两只南瓜。她采了回来,煮给父母吃。两老吃了后食欲大增,病体也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜,也寓意健康成长、延年益寿。 12、麦箭

山东庆云县农家八月十五日祭土谷神,称青苗社〞。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外,也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫麦箭〞。麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。 13、芋头

在江浙一带,芋头的发音与运来〞相近。所以中秋节吃芋头,不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。 14、吃菱角

中秋节是一个非常传统的节日,有很多饮食习俗,而吃菱角就是其中很常见的一种饮食习俗。在江浙一带,每到中秋节,街上到处都是卖菱角和买菱角的人。菱角长成于七月,但中秋期间,正是菱角最为饱满成熟之时。菱角甘甜,清脆,既可生吃,也可以熟食。而且中秋吃菱角有聪明伶俐〞的寓意,所以很多大人都会在中秋节这天给自己的孩子买菱角吃。 15、毛豆


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