海鱼有寄生虫吗 只要蒸熟后，寄生虫会死掉的，这不会有影响的，不用担心。 通常肉食性海鱼肚子里会有线虫，这是由于这些鱼在海里吃了其他生物或生物的卵导致的，这些寄生虫对鱼的健康有点伤害，但只要把鱼腹清洗干净，做熟后可以放心食用。另外，冯教授提醒，夏季天热，建议市民尽量不要生吃鱼类海鲜，因为有些藏在肉里的细小寄生虫被食入人的腹中后，会影响人健康。 后生喝三文鱼养胃寄生虫病，这究竟就是真是假 事实上，不光是鳕鱼，大多数深海鱼、淡水鱼以及各类海鲜水产的体内，都有着大量的寄生虫! 现在存有越来越多的证据说明，生食就是引致人体病毒感染鱼类寄生虫的最主要原因。网络上流传的“后生喝三文鱼养胃寄生虫病”，其实并非谣言。 国际上的一些研究数据显示，部分海鱼，比如三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等，感染异尖线虫的比例，达到了80%到85%，也就是说，10条三文鱼里，有8条可能被寄生虫感染! 对于幼虫，喝生鱼片煮酒、醋或者芥末都就是无用功! 零下20摄氏度，可能大部分寄生虫就已经死掉了，对人就基本没什么危害了，但是，不能排除的一种情况是，成年寄生虫可能会在鱼体内产出幼虫，这种幼虫的抗冻性比成虫要强的多! 这种幼虫不仅抗冻，而且自我防御能力极强，很多人在喝生鱼片时讨厌煮一点酒、醋或者芥末，企图杀掉肉里的寄生虫，其实这也就是在搞无用功! 由此看来，预防鱼类寄生虫最好的办法还是拒绝生食，无论是海鱼，海鲜还是淡水鱼、淡水水产，高温是杀死其体内寄生虫的最有效途径。一般来说，高温加热到60摄氏度就可将大部分寄生虫杀死，加热到度以上保持2分钟，可确保杀死所有幼虫! 目前，对于相似生鱼片、料理这种生食产品，我国国内还没统一的食品安全标准，一些地方性的食品安全标准已经已经开始高度关注这个问题，比如说去年修改的江苏省食品安全标准中规定，将卵圆形食类水产品展开3项寄生虫指标检测，明确规定生鱼片中严禁验出吸虫、线虫、绦虫这3种寄生虫。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b0eee97fee630b1c59eef8c75fbfc77da2699709.html