幼儿园厨房管理制度 一．工作人员制度 一、树立全心全意为幼儿服务，为家长服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约使用燃料。 二、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，按食谱烧菜，色香味俱全，保证幼儿有足够的营养。搞好职工膳食，严格分清幼儿与职工的食物，不能占用幼儿食品。 三、厨房人员要注意个人卫生，做到“四勤”（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服），上班要穿戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 四、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。 五、保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工作，遗失要及时追回。 六、定期进行体格检查。 七、当真做好防火、防毒、防腐工作，天天下班前要检查电源、煤气开关等。 8、效率园工作安排，甘愿答应承担任务，团结协作，礼貌待人，勉力钻研业务，加强伙食管理，做到严格分清公与私，防止多吃多占。 二、防火检查制度 一、任何情况下，不得在仓库内吸烟和未经许可的其他动火操作。下班前将应该切断的电源关闭，经常要检查电路是否有潮湿、短路现象，不要将水喷洒到电插座、电开关处。 二、厨房不得过量储备汽油、天那水等特制易燃品，对这些物品的管理必须特制注意，并保持室内环境的清洁、干燥和通风。 三、正确掌握液化石油气开关使用方法，严格遵守各项操作规程。使用液化石油气时不得离开，随时注意燃烧情况，调节火焰，切实注意安全。 四、熄灭火种，关严各油、气阀门，保证无漏油、气现象。开炸时，注意控制油量，防止油锅着火。发现漏气、管裂及时报告领导。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b167ad7fac45b307e87101f69e3143323968f53f.html