幼儿园厨房人员管理制度 [ 标签: 标题]2016 幼儿园厨房人员管理制度 幼儿园厨房人员管理制度幼儿园厨房人员管理制度 |2015-11-0214:23 幼儿园厨房管理制度 #e# 一. 炊事人员要研究和改进烹调技术 ,根据婴幼儿的年龄特点 ,做到细致切 ,细致 做.每周菜谱不重复 ,注意花色品种及色 ,香,味和各种营养素的调配 ,增进幼儿食欲 , 保证幼儿有足够的营养 . 此外还要注意荤素搭配 , 米面搭配 , 干稀搭配 , 做到小而精。 为病弱儿童做好病号餐 , 每周自制点心 1-2 次. 二. 建立食物验收制度 ,采购新鲜的食物 ,要注意饭菜的质量和数量 ,保持蔬菜的 维生素,先洗后切 , 烧得不能太熟变黄 . 饭菜的数量不能过多过少 , 隔顿饭菜一定要回 锅烧透后再供应 . 三. 开饭要准时,夏天做到四凉（饭,菜,汤,茶）, 冬天做到三热（饭,菜,汤,）, 保证 幼儿吃饱吃好 . 四. 搞好厨房卫生 ,严防食物中毒 ,做到: 1. 上班坚持穿好工作衣 ,戴好工作帽 ,上厕所要脱掉工作衣帽 ,便后要用肥皂洗 手,做好个人卫生工作 （勤剪指甲 ,理发,洗澡,换衣）. 2. 要保持厨房间的清洁 , 整齐,干爽, 如有杂物要及时清洗整理 , 每周清洁三次厨 房地板、洗碗布，每周一小扫 ,每月一大扫 . 1 / 4 --------------------------- 感谢观看本文 -- 谢谢 ----------------------------------- [ 标签: 标题]2016 3. 厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开 , 厨房水槽、工作台面、冰 箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具 ,餐具等,严格消毒 ,定期 用去污粉洗食具 ,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方 ,不得随意拖拉 ,略有损 坏及时修理 , 下班后厨房要整理干净 ,倒掉垃圾。 4. 分饭菜,点心前要用肥皂洗手 , 桌子消毒 , 每天桌子要用肥皂水或温水 , 保持桌 面无油腻 . 五. 加强伙食管理 , 冰箱管理 ,填写有关登记表格 . 厨房工作人员必须严格做到公 私分明,防止多吃多占 ,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事 . 六. 厨房工作人员之间要搞好工作 , 主动吸取教工及幼儿对伙食的意见 ,不断提 高伙食质量 . 补充管理条例 : 一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。 三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及 抹布等，必须保持整洁。 四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物 与食器，尽量利用夹子、 2 / 4 --------------------------- 感谢观看本文 -- 谢谢 ----------------------------------- [ 标签: 标题]2016 勺子等工具取用。 五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万 一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。 六、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。 七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕， 八、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。 九: 保证厨房热水供应。 十: 厨房工作人员兼管宿舍卫生。协助值日生做好卫生工作。 十一: 每日由安保卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖 一个标准。安保卫生主管负责编排值日生表，和每日检查记录表，一并贴墙公示。 注:查看本文详细信息，请登录安徽人事资料网站内搜索 : 幼儿园厨房人员管理 制度 看了该文章的人还看了 : 三资管理工作人员职责 农村财务会计服务中心接受村级组织委托，代理辖 3 / 4 --------------------------- 感谢观看本文 -- 谢谢 ----------------------------------- [ 标签: 标题]2016 区内行政村各项财务事项和会计核算业务，并承担委托协议约定的责任和义 务。其主要职责是 :1 、根据《村合作经济组 厂里食堂管理人员职责 一、食堂主管人员岗位卫生责任制 1、督促食品从业人员认真执行各项规章制 度。 2、负责厨房、餐厅所使用的各项容器用具的置换和更新。 3、负责监督和指导 从业人员 专业技术人员技术职称管理办法 一、管理原则 （ 一） 评聘分开。晋升专业技术职务，要严格执行国家和省市有关 规定，实行评、聘两条线原则。专业技术职称评审后，必须在本单位定编、定岗、 定责的 4 ------------------------------------------- / 4 感谢观看本文 -- 谢谢 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/238e68b6302b3169a45177232f60ddccdb38e613.html