本文整理于网络，仅供阅读参考 东北大葱蘸酱应该怎么做 东北人特别爱吃大葱蘸大酱，新鲜的大葱买回来之后直接剥皮，然后准备一碗自己家制成的大酱，蘸着吃特别好吃。当然，现在的生活更好了，这种传统的吃法也直接改变了，融入了更多的食材，这就是有名的东北蘸酱菜。下面就来说一说具体的做法，看看都需要准备哪些食材。 东北蘸酱菜 食材 主料：豆瓣酱1碗、鸡蛋1个、青椒1个、干豆腐1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1棵、金针菇半包、辅料油适量、味精适量、大葱适量、烤鸭适量 步骤 1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。 2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。 3.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。 4.葱花切好，要用葱白。 5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。 6.盛出备用。 7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个本文整理于网络，仅供阅读参考 糊了，这一锅的味儿就变了。 9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。 10.放入炒好的鸡蛋。 11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。 12.准备一张干豆腐。 13.将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。 14.晾凉后切成方形片。 15.准备金针菇，将其去根。 16.将其清洗后放入沸水中焯熟。 17.然后捞出备用。 18.将胡萝卜洗净切丝。 19.将生菜洗净。 20.将大葱切条，黄瓜切丝。 21.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。 小贴士 1鸡蛋不要炒得太老。 2油要放得多一些。 3不能吃咸的可以加一些甜面酱代替一部分大酱。 4蔬菜可以根据自己的口味和喜好。 东北蘸酱菜并不是一成不变的一道菜，大家可以依据自己的口味来选择蔬菜，还可以用一些猪瘦肉做成肉丝酱，蘸着各种蔬菜吃也是非常好吃的。而且东北蘸酱菜虽然看起来比较简单，似乎没有多少营养，但是这道菜真正的是一道纯天然无污染的菜，本文整理于网络，仅供阅读参考 特别是在农村。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b5458b862a160b4e767f5acfa1c7aa00b52a9db4.html