东北酸菜怎么做美味有营养 酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜，做法也有很多，受到由北向南越来越多人的喜爱。店铺给大家分享东北酸菜有哪些做法，希望大家喜欢。 东北酸菜的做法一：酸菜鸡 食材： 土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量 做法： 1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。 2)鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。 3)剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。 4)鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。 5)鸡块下锅翻炒。 6)炒至鸡肉紧实，放入开水。 7)大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。 8)然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。 9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。 东北酸菜的做法二：酸菜炖猪蹄 食材： 酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许 做法： 1)准备好所有的食材。 2)猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。 3)炒锅倒油爆香葱姜和大料。 4)倒入猪蹄翻炒。 5)加入料酒炒香。 6)加入老抽。 7)再加入白糖继续炒至猪蹄上色。 8)然后倒入砂锅加入适量的清水。 9)加盖大火煮开小火慢炖1个小时。 10)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。 11)然后加入猪蹄中。 12)继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。 东北酸菜的做法三：酸菜鸭肉面 食材： 鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量 做法： 1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。 2)锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白。 3)放入酸菜，煸炒。 4)倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。(如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去) 5)放入鲜面条。 6)煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。 7)加入香油少许。 8)面条出锅即可。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1e5ff164757f5acfa1c7aa00b52acfc789eb9f25.html