立身以立学为先，立学以读书为本 茶学专业英语词汇 茶叶品种 Tea varieties Tea 茶 Green tea 绿茶 Black tea 红茶 White tea 白茶 Scented tea花茶 Pu\'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea普洱茶 Yellow tea 黄茶 Dark tea黑茶 Sincha 新茶 Yü-chien tea 雨前茶 Teabag 袋泡茶 Mugi-cha 大麦茶 Herbal tea [ˈɜ:rbl]花草茶 Jasmine tea 茉莉花茶 Chrysanthemum tea [krɪˈsænθəməm, -ˈzæn-]菊花茶 Block Puer tea 普洱（砖） Aged Pu\'er tea 陈年普洱 Oolong tea；Oulung tea 乌龙茶 Bohea tea [boʊ'hi:] 武夷茶 Hyson Tea 熙春茶 Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Twankay Tea [ˈtwæŋkei]屯溪茶 Keemun Tea; Qimen tea 祁门茶 Loungjing Tea； Longjing Tea；Lung Ching tea 龙井茶 Drogon Well 是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。 Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYin Tea 铁观音 Cloud mist 云雾茶 Pekoe [ˈpiko]白毫 注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶 Cowslip [ˈkaʊˌslɪp] 牛舌 Gunpowder 高末儿 Camellia Oleifera [kə'milɪə]绿油茶 中国名茶 Chinese famous tea White tipped oolong白毫乌龙 Wuyi rock tea武夷岩茶 Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰 Green spiral[ˈspaɪrəl] 碧螺春 Gunpowder 珠茶 Age cake puer青沱 Pile cake puer青饼 Jun mountain silver needle君山银针 White tip silver needle银针白毫 White penoy [ˈpiəni]白牡丹 Long brow jade dew [du:]玉露 Rode tea大红袍 Cassia tea肉桂 立身以立学为先，立学以读书为本 Narcissus [nɑrˈsɪsəs]水仙 Finger citron['sɪtrən佛手 Roast oolong熟火乌龙 Osmanthus oolong [ɒz'mænθəs]桂花乌龙 Ginseng oolong人参乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶 Rose bulb玫瑰绣球 Smoke black烟熏红茶 Light oolong清茶 Anji white安吉白茶 Liu’an leaf六安瓜片 Fenghuang unique bush凤凰单从 Tea power茶粉 茶树 Tea tree Evergreen 常绿 Cultivate 栽培 Arbor 乔木 A height of 7 to 8 feet 高7-8英尺 Bark 树型 Tip or apex 顶 Main vein 主脉 Leaf stalk 叶柄 Fat-soluble 脂溶性的 Leaf axils 叶腋 Petals 花瓣 Filaments 花丝 Ovary 子房 Styles 花柱 Fruit 茶果 Seed 茶籽 Tea-growing regions 产茶区 茶园耕作 Tea cultivation Vegetative propagation 营养繁殖 Phosphatic fertilizer 磷肥 Inorganic fertilizer 无机肥 Fine powder tea抹茶 Shrub 灌木 Perennial 多年生 Longtitudinal growth 纵向生长 United below 基部联合 Margins 叶缘 Blade 叶片 Lateral vein 侧脉 Water soluble 水溶性的 Solitary 单生的 Sepals 萼片 Stamens 雄蕊 Anthers 花药 Cell 子房室 Stigmas 柱头 Capsule 蒴果 Prune 修剪 Taxonomically 分类学上 Transplanted 移栽 Seed cake 菜饼 Plucking table 采摘面 立身以立学为先，立学以读书为本 Vegetative phase 营养生长阶段 Tea planters 茶农 Collar pruning 台刈 Cankered branches 病枝 Foliage 叶层 Carbohydrate 碳水化合物 Tender shoots 新梢 Two leaves and a bud 一芽两叶 Chlorophyll 叶绿素 Chlorosis 失绿病 Glossiness 光泽 Pest management 虫害管理 Pesticide 杀虫剂 Parasitic 寄生的 Infused leaf 叶底 Evenness 均匀度 Category 种类 Delicate 幼嫩的 Twisted 条索好 Adhesive 紧实的 Tippy 显豪的 Even 匀称 Tribute tea 贡茶 Precipitation 降雨量 Plump 丰满 Fleshy 肥厚 Vegetation 植被 Relative humidity 相对湿度 Green color 色绿 Artistic appearance 形美 The green leaves set up with red border and veins 绿叶红镶边 Silvery tip 银芽 Well twisted 条索好 茶叶生化 Tea biochemistry Chemical composition 化学组成 Inorganic constituents 无机成分 The nitrogen compounds 含氮化合物 Alkaloid 生物碱 Caffeine 咖啡碱 Starch 淀粉 The polyphenols 多酚类 Components 成分 Gallic acid 没食子酸 Catechin 儿茶素 Gallocatechin 没食子儿茶素 Epicatechin 表儿茶素 Epigallocatechin 表没食子儿茶素 Pigments 色素 Anthocyanins 花青素 Flavones 黄酮类 Oxidase 氧化酶 Vitamins 维生素 Riboflavin 核黄素 Fermentation 发酵 Flavanols 黄烷醇 Phenolic acids 酚酸类 立身以立学为先，立学以读书为本 The obromine 可可碱 The ophylline 茶碱 Amino acids 氨基酸 The anine 茶氨酸 Polyphenol oxidase 多酚氧化酶 The aflavins 茶黄素 The arubigins 茶红素 Polymerized 多聚化的 Enzyme oxidation 酶促反应 Autoxidation 自动氧化 Cardio vascular 心血管的 Decaffeinated 脱咖啡因的 茶叶加工 Tea processing Tea bush：茶树 Tea leaves：茶青 Sun withering 日光萎凋 Setting 静置 Fermentation 发酵 Roll-breaking 解块 Grading 分级 Solar withering 晒青 Instant tea 速溶茶 Fixation 杀青 Stir fixation 炒青 Sunning晒青 Light rolling 轻揉 Cloth rolling 布揉 Pan firing 炒干 Sunning 晒干 Refining 精制 Cutting 剪切 Shaping 整形 Blending 拼配 Re-drying 覆火 Added process 加工 Tea harvesting：采青 Withering：萎凋 Indoor withering 室内萎凋 Tossing 搅拌（浪青） Oxidation 氧化 Sifting 过筛 Blending 拼配 Stirring 摇青 Extract 提取 Steaming 蒸青 Baking 烘青 Rolling 揉捻 Heavy rolling 重揉 Drying 干燥 Baking 烘干 Piling 渥堆 Screening 筛分 De-stemming 把梗 Winnowing 风选 Compressing 紧压 Aging 陈放 Roasting 焙火 立身以立学为先，立学以读书为本 Scenting 熏花 Spicing 调味 Tea beverage 茶饮料 Packing 包装 Vacuum packing 真空包装 Nitrogen packs 充氮包装 Shredded-tea bag 碎形小茶袋 Leave-tea bag 原片小袋茶 茶叶审评 Tea tasting and terms Tea tasting and terms 茶叶审评 Taster 评茶师 Kettle 茶壶 Teabags 袋泡茶 Body 浓 Brisk 鲜爽 Ripe 熟 Delicate fragrance 香郁 饮茶健康 Tea and health Epidemiologic 流行病学的 Free radicals 自由基 Cholesterol 胆固醇 Fertility 生育能力 Clinically 临床地 Tumours 肿瘤 Dysentery 痢疾 Fatigue 疲劳 Diuretic 利尿剂 Anti-inflammatory 抗炎症 Normalize 使...恢复正常 Fluoride 氟化物 Analgesic 止痛药 Polysaccharides 多糖 Stroke 中风 Carcinogens 致癌物质 Infuse 冲泡 Infusion 茶汤 Thickness 浓厚 Full 醇厚 Round smooth 圆滑适口 Brisk taste 味甘 Antioxidant 抗氧化的 Diabetes 糖尿病 Neutralise 抵消 Conception 受孕 Triglyceride 甘油三脂 Causative 病原的 Halitosis 口臭 Neuralgia 神经痛 Capillary 毛细血管 Biosynthesis 生物合成 Hyperfunction 功能亢奋 Antioxidant 抗氧化剂 Antipyretic 解热剂 Renal 肾脏 Dietary 饮食有关的 Interfere 干扰 立身以立学为先，立学以读书为本 Intestine 肠 liver 肝 Activation 激活 LDL 低密度脂蛋白 Serum 血清 Blood clots 血块 Platelet 血小板 Aggregation 凝集 Mechanism 机制 Hypertension 高血压 Kidneys 肾脏 Inhibitors 抑制剂 Amylase 淀粉酶 Intestinal 肠道的 Hepatitis 肝炎 Interferon 干扰素 茶叶贸易 Tea trading True to its kind 原产地 Auctioneers 拍卖师 Broker 经纪人 Bid 出价 Wholesalers 批发商 Retail packs 零售包装 饮茶方式 Drink tea Utensil 用具 Teaspoon 茶匙 Teapot 茶壶 Tea strainer 茶漏 Tea plate茶船 Lid saucer 盖置 Tea cup 茶杯 Tea towel tray 茶巾盘 Tea towel 茶巾 Timer 定时器 Heating base 煮水器底座 Insulin 胰岛素 Deodorants 除臭剂 Cirrhosis 肝硬化 Organoliptic 感官的 Marketability 销路 Intermediaries 中介 Retailers 零售商 Agents 代理商 Canister 茶叶罐 Kettle 水壶 Tea house 茶馆 Tea set； tea service 茶具 Tea pad茶垫 Tea pitcher 茶盅 Tea serving tray 奉茶盘 Cup saucer 杯托 Tea holder 茶荷 Tea brush 茶拂 Water heater 煮水器 Tea cart 茶车 立身以立学为先，立学以读书为本 Seat cushion 座垫 Cup cover 杯套 Packing wrap保壶巾 Tea ware bag茶具袋 Covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙 Tea ware 茶器 Thermos 热水瓶 Tea canister 茶罐 Tea um 茶瓮 Tea table 茶桌 Side table 侧柜 Tea bowl 茶碗 Spout bowl 有流茶碗 Tea tray； teaboard 茶盘 Tea canister；caddy 茶罐 Tea oil 茶油 Tea seed oil 茶籽油 Purple granulated；purple sand；terra-cotta 紫砂 Purple clay teapot；purple sand teapot 紫砂壶 Tea ceremony 茶艺 Tea-tasting 品茶 Sado；tea-making 茶道 注：“茶道”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译作“tea way”，显然很不正规。 泡茶程序 Making tea procedure Prepare tea ware 备具 From still to ready position 从静态到动态 Prepare water备水 Warm pot温壶 Prepare tea备茶 Recognize tea识茶 Appreciate tea赏茶 Warm pitcher 温盅 Put in tea 置茶 Smell fragrance 闻香 First infusion第一道茶 Set timer计时 Warm cups 烫杯 Pour tea倒茶 Prepare cups 备杯 Divide tea 分类 Serve tea by cups 端杯奉茶 Second infusion冲第二道茶 Serve tea by pitcher 持盅奉茶 Supply snacks or water 供应茶点或品泉 Take out brewed leaves去渣 Appreciate leaves 赏叶底 Rinse pot 涮壶 Return to seat 归位 Rinse pitcher 清盅 Collect cups 收杯 立身以立学为先，立学以读书为本 Conclude 结束 茶店，茶庄：翻译这一名词只用“tea”即可，不一定必须使“shop”和“store”。不应使用“room”和“market”这样会产生歧义的词汇。 比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法：butterfly Tea，HuDie Tea，或“HuDie’s Tea” 又如“羽惠茗茶”（茶店）的英文译法就是：Yu Hui Tea 或Yu Hui’s Tea 对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，也可以用拼音。拼音既可以连在一起写，也可以分开写。而“羽惠”这样的“词”则只能用拼音。 使用所有格（’s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为茶叶品种，部分茶店采用带所有格的译法。 分类 Classification According to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity 根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类 Non-fermented：不发酵茶，即绿茶 Post-fermented：后发酵茶，即普洱茶 Partially fermented：部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶 Complete fermentation：全发酵茶，即红茶 再把这四大类细分： 绿茶分为： Steamed green tea 蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶 Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶 Curled green tea 松卷绿茶 Sword shaped green tea 剑片绿茶 Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶 普洱茶分为 Aged-puer：陈芳普洱 Piled-fermented puer：渥堆普洱 乌龙茶分为 White oolong：白乌龙 Twisted oolong：条形乌龙 Pelleted oolong：球形乌龙 Roasted oolong：熟火乌龙 立身以立学为先，立学以读书为本 White tipped oolong：白毫乌龙 红茶分为： Unshredded black tea：功夫红茶 Shredded black tea：碎形红茶 薰花茶分为： Scented green tea：熏花绿茶 Scented puer tea：熏花普洱 Scented oolong tea：熏花乌龙 Scented black tea：熏花红茶 Jasmine scented green tea：熏花茉莉 上述各类如果作为食品或香料，就成为调味茶（spliced tea），如果加到绿茶，则成为：spliced green tea 调味绿茶，以此类推。 在翻译茶店，茶庄这样的商业单位的时候，只要不产生歧义就可以大胆的翻译。只要店家（官方）认可，就是正规的译法。 翻译茶叶品种时，如果没有对应的英文单词。只需用“拼音+tea”的形式即可，这也是名字的正规翻译方法。比如“毛尖”就可翻译为“Maojian tea”，“毛峰”则是“Maofeng tea”。“六安瓜片”这类以“产地+品种”命名的茶叶则译作“Luan Guapian tea”。（注：此处的“六”读“陆”音）。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b6ac208bb3717fd5360cba1aa8114431b90d8e2c.html