舌尖上的乡愁作文600字 “卖馒头喽，刚出笼的新鲜馒头喽！”街边的小贩吆喝着。这勾起了我肚子里的馋虫，我去买了个馒头，咬了一大口，可这味道怎么和我在家乡时吃的不一样啊？这让我情不自禁目不转睛的想起了外婆家的方前包子。外婆家在方前，那里小吃可是价格不菲，特别是馒头的制作工艺，那可是独具特色的。 一、制作白药：去溪边或潮湿湿润的地方找到一种叫辣廖的植物，乡下农村里很好找的。根留在地上，其它割下来，然后把整捆的辣咖喱廖捣细捣碎，用竹沥沥出汁，比藏西县谷粉和汁搅拌，搓成一个个圆球，放在蒸笼里，盖上，等它们长出长长的白毛后，拿到太阳下晒干，想做馒头的时候随时可以拿出几个来用，外形像乒乓球一样，很可爱哦。 二、做小酵：用纯糯米熬成粥，白药与粥搅拌均匀后，放在小缸里三天三夜，稀饭就变成了水，再把麦皮加在粥里，手捏去有点干，就可以了，这就是酵头。 三、做大酵：第一次换用籼米熬成粥，把做好的酵头放在粥里，接着不去管它，放两天两夜。 四、做馒头：用豆腐麻袋把大酵的水挤出来，按一定的比例加在小麦粉里，非常大人们开始用力把粉团很大搓得均匀细腻，再一块块撕出来，大小按馒头怌的想不到，在光滑的木板上才搓几下，一个个家乡特色的时代特征馒头怌型就出来了。 五、蒸馒头：蒸笼先预热，把馒头放上去，不能太密，因为在炖的过程中，发酵会让西瓜变大，挤在一起破了皮就不漂亮了。蒸熟后，打开蒸笼，满屋子雾腾腾的，都是香气。 怎么样？看得你们也流口水了吧？由于过于繁琐程序，现在许多人做馒头就直接从或者买泡打粉菜市场是食酵母加入麦粉了，虽然外形一样，但咬在嘴里，却没有了一点儿全家的味道了。 现在的食品，不仅仅是馒头，还有许多的食品商家为了获得最大得到的利润，而不顾老百姓的身体健康，不仅偷工减料，而且还粗制滥造，听说还有些商家用制做大便做成了臭豆腐吃死了人，原本那一代代相传下来的传统，美味又健康的食品，渐渐变得陌生，变得恐怖了。我们家乡也只有那些爷爷奶奶年纪大的会坚持守着原始的步骤做美味的家乡馒头，太多人吃不上真正香浓而健康的馒头，它成了一种逐渐消逝的灰飞烟灭忧愁。 转赴了好几个地方，处理程序才问全了如何做家乡馒头的程序，旧式如果我们把传统的工艺传承下来——美味，手工艺，传统文化，让现在还有将来的乡村里，多些美好，少些乡愁吧！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/bb6315ebf51fb7360b4c2e3f5727a5e9856a2793.html