药膳菜谱 野鸡：山鸡肉即为野鸡肉，性味甘酸汤温，《名医别录》称它有“主补中、益气力”，故该菜品应主要用于滋补。 配料： 1、野鸡1只，何首乌10-15g，枸杞20g，大枣5-10颗，人参5g，其他佐料自配，清炖。该方有补肝肾、乌须发，悦颜色，延寿命之效。 2、山鸡肉1只，冬虫草9 克，其他佐料自配，清炖时将冬虫草放入鸡腹。该方有补肺益肝、滋肾填精的作用。 绿头野鸭： 鸭肉性味甘、凉。具有补中益气、消食和胃、利水、解毒的功效，治脾胃虚弱、脱肛、子宫脱垂、病后虚羸、食欲不振、水气浮肿、热毒疮疖。 配料：1、野鸭1只，冬瓜适量，薏米仁30g，白扁豆30g，陈皮10g，其他佐料自配，清炖，该方有滋养阴液，健脾开胃，去暑湿防感暑的功效。 2、野鸭1只，山药200g，其他佐料自配，清炖，该方有滋养阴液，健脾开胃，治疗自汗盗汗之功效。 3、野鸭1只，雪梨1-2个，贝母15g，胖大海5g，其他佐料自配，清炖，该方有清肺化痰的功效。 大雁： 配料：1、野山参1根 ，白芍10克 ，雁肉一只 ，姜片5片 ，盐少许，其他佐料自配，清炖，该方有平肝、补血、清热解毒的功效。 2、大雁一只、干香菇4颗、黄芪、当归、党参、百合、枸杞、大枣、生姜、食盐适量。清炖，该方有补益气血，美容养颜的功效。 3、玉竹15克,北沙参15克,山药30克，大雁一只，其他佐料自配，清炖。该方可健脾开胃，益气养阴，可用于肺燥咳嗽。 刺猬：刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜 具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等 功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺 消痰的功效。 配料：刺渭肉200 克，笋片50 克，黄爪50 克，水发木耳50 克。煸炒，该方有补虚开胃，润肺消痰的功效。 海獭：养阴除热、润肺止咳、补益肝肾、凉血止血之功效。 配料：海獭肉200g，南沙参10g，百合30g，麦冬5g，枸杞20g，其他佐料自配，清炖，该方有益气养阴，清肺化痰，止咳的功效。 鹿肉、鹿鞭：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。 配料：鹿肉250g人参5克,黄芪5克,芡实米5克,枸杞子5克,白术3克,茯苓3克,熟地黄3克,肉苁蓉3克,白芍药3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,酸枣仁3克,山药(干)3克,远志3克,当归3克,牛膝3克,淫羊藿3克, 做法：煨；有补肾壮阳，治疗阳痿早泄。 鹿胎盘：性温、有补益气血、温肾填经之功效。 配料：鹿胎盘30g、黄芪10-15g、党归10-15g、麦冬10-15g、肉苁蓉10-15g、大枣10-12g、玉竹10-18g、枸杞10-18g。煲汤，可提高机体抵力，增强免疫力。对盗汗遗精，月经不调者有奇效。 鳄鱼：有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效 配料：鳄鱼肉150g，土鸡一只，天麻20g，川贝5g，枇杷叶10g，党参5g，枸杞淮山药少 些，煲汤，有治疗哮喘的功效。 骆驼掌、熊掌：有通乳生乳,壮骨的功效 配料：骆驼掌200g，杜仲10g，补骨脂5g，共煮，取骆驼掌，凉拌食用，可通乳下乳，续断接骨，有治疗骨质疏松的功效。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/be0fa44dcf84b9d528ea7a18.html