常见21种蔬菜的药食功效 如何以颜色看菜的药用 一、红色的蔬菜 这部分蔬菜发挥药效的成分主要是茄红素和花青素。 代表蔬菜是甜菜、番茄、胡萝卜、红辣椒。代表水果是苹果、草莓、西瓜、石榴、樱桃。 主要功能是预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪。 二、黄色的蔬菜 这类蔬菜的“药效”成分是维生素C和类胡萝卜素。 代表蔬菜是南瓜、胡萝卜、红薯、香瓜。代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠萝、柠檬、芒果、木瓜。 主要功能是预防胃病、预防癌症、保护视力、提高免疫力、强化心血管系统功能。 三、绿色的蔬菜 这类蔬菜的“药效”成分是叶黄素。 代表蔬菜是甘蓝、荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、菜花、豌豆、黄瓜。代表水果是猕猴桃、酸橙、鳄梨、青葡萄、青苹果。 主要功能是预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼。 四、紫色的蔬菜 这类蔬菜的“药效”成分是花青素和多酚。 代表蔬菜有茄子、紫甘蓝。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。 主要功能是预防癌症、增强记忆力。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c44ff016f142336c1eb91a37f111f18583d00c9c.html