茶汤有什么味道-茶汤的十四道汤味知识 茶汤有什么味道-关于茶汤的十四道汤味知识 醇厚型 醇是指其滋味味尚浓，有刺激性但较小，回味略甜或爽;厚则指茶汤的厚度。鲜叶内质好，制工正常的绿茶、红茶和乌龙茶均有此味型。 茶叶示例：祁红、川红以及部分闽红、涌溪火青、高桥银峰、古丈毛尖、庐山云雾、水仙、色种、铁观音等。 醇爽型 滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口。鲜叶嫩度好，加工及时合理。 茶叶示例：蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽以及中、上等工夫红茶等。 醇和型 不苦涩，有厚感，回味平和较弱，但刺激性高于平和。 茶叶示例：中级工夫红茶、湘尖、天尖(包括贡尖、生尖)、六堡茶。 鲜浓型 鲜是指似吃新鲜水果的感觉。这种类型味鲜而浓，回味爽口。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮，制造及时合理而成，一般属于此类型。 茶叶示例：黄山毛峰、婺源茗眉等。 浓烈型 一般用于描述绿茶的滋味。有清香和熟板栗香，入口内含物丰富，似喝浓汤之感，味浓而不苦，富收敛性而不涩，回味长而爽口，有甜感，似吃新鲜橄榄。一般芽肥壮、叶肥厚，嫩度较好的一芽二、三叶，其内含物丰富，制茶合理的一般属此型。茶类示例：屯绿、婺绿。 浓强型 一般描述发酵偏轻的红碎茶，是优质红碎茶的`典型滋味特征。浓是指茶汤浸出物丰富，茶汤吸入口中，浓稠粘滞舌头;强则是指其刺激性大，有紧口感。这类茶一般适中采摘，以内含物丰富的鲜叶或者大叶种鲜叶为原料，萎凋适度偏轻，揉切充分，发酵适度偏轻的红碎茶制法。 茶类示例：阿萨姆红碎茶、肯尼亚红碎茶。 清鲜型 有清香味、味鲜爽。鲜叶细嫩，制作精工的名优绿茶和红茶都有此滋味。茶叶示例：碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫以及各类银针茶等。 陈醇型 陈味带甜，鲜叶尚嫩，制造中有发水闷堆的陈醇化过程。 茶叶示例：普洱茶、六堡茶等。 甜醇型 味感甜醇，有鲜甜之感，醇甜、甜和、甜爽均属此型。其原料细嫩而新鲜，制造讲究。茶叶示例：安化松针，恩施玉露、白茶、小叶种工夫红茶等。 平和型 属于此味的茶类很多，一般口感平和、有甜感、不苦不涩。其原料一般较老，整个芽叶一半以上已老化，制造正常。 浓厚(爽)型 入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。一般原料嫩度较好，叶片厚实，制法合理。 茶叶示例：凌云白毫、南安石亭绿、舒绿、遂绿、滇红、武夷岩茶等。 浓醇型 优质的工夫红茶、毛尖、毛峰以及部分青茶属于此类。其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚，回味甜或甘爽。茶类示例：优质的工夫红茶、毛尖、毛峰以及部分青茶属于此类。 鲜醇型 味鲜而纯，回味鲜爽。鲜叶较嫩、新鲜、制造及时的绿茶、红茶和白茶多数此类型。茶叶示例：太平猴魁、顾渚紫笋、高级烘青、大白茶、高级祁红、宜红等。 鲜淡型 味鲜甜舒服、味较淡。该类茶一般多酚类、儿茶素和水浸出物较少，氨基酸含量稍高。茶叶示例：君山银针、蒙顶黄芽等。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c50c1ad1b5360b4c2e3f5727a5e9856a57122699.html