关于家里做蛋糕的简单方法

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关于家里做蛋糕的简单方法

想自己在家里做蛋糕其实不难,下面是整理的关于家里做蛋糕的简单方法,欢送阅读。

家里做蛋糕的简单方法 材料及准备

电饭锅:功率500w;容量2.5l(仅作参考,其实关系不大)

材料:鸡蛋34只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以) 步骤

别离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中

58汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些)用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再参加面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。

当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧: 拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。

2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再参加一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打

将打发的蛋白分二次加到刚刚的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关

煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;20分钟后翻开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕ok了,可以出锅了;(如果牙签比拟湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)

稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看 放凉后切块,很棒

以上就是对在家做蛋糕的方法是什么的介绍,大家应该学会了吧。

其实,蛋糕的做法是比拟简单的,主要是每个人的口味不同,需要的原材料有一定的差异,这样就给制作的过程增添了一些难度。

不过,既然是在家里制作,这也无疑增添了不少的乐趣。




烤箱版小蛋糕:

材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐 做法

1、蛋黄和蛋清别离。

2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。 4、往搅拌好的蛋黄里参加打发的蛋清,搅拌均匀。 5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模) 6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。 8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行 烤箱制作蛋糕胚

材料:鸡蛋4,奶粉25,60ml.白糖60,面粉90,食油25ml (如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml) 做法

1.鸡蛋清蛋黄别离,蛋清中参加白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。 2.蛋黄打散参加白糖20克继续打散,然后参加面粉、食油拌匀备用。 3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。 4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。 5.进入烤箱分二步:

第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。

第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。










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