小学食品安全管理制度 为了切实加强学校食品卫生安全，确保师生就餐安全，结合各方面实际情况，特制定以下食品安全管理制度。 一、食品安全管理人员 （一）食品安全领导小组 组长： 副组长： 成员： 食品安全管理员： 食品留样管理员： 接分餐管理员： 二、管理人员职责 （一）领导小组职责。 1. 检查配餐公司的经营许可、工作人员的持证情况、卫生标准、服务态度、操作是否全面、规范。 2. 检查午间配餐执勤老师到岗情况、执勤状况以及是否带领学生做好就餐消毒。 3. 检查参与午间配餐的学生常规，帮助其养成文明就餐的好习惯。 4. 参与陪餐，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。 带班领导需要监管中小学配餐服务工作，严防食物中毒，对疫情期间，检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。 （二）食品安全管理员职责。 1. 检查配餐人员健康证明以及体温登记表。 2. 配餐到校后检查餐箱是否完整，配餐是否存在散漏现象。 3. 检查餐车内是否干净整洁，保温箱标签内容与实际是否一致。 4. 检查装车温度、时间、饭菜质量、卫生标准记录表以及配餐人员签字。 5. 检查配餐留样是否规范，并做好记录。 6. 检查配餐公司配送过程中是否安全、配送流程是否合理。 7. 检查配餐过程中卫生状况。 （三）接分餐工作职责。 1. 检查食品密封包装情况。 2. 检验食品温度、卫生达标状况。 3. 检验配餐人员健康证持证状况。 （四）食品留样管理员职责。 1. 对配餐留样全程监督。 2. 对留样时间、饭菜样式、留样量、留样人员签字等做好记录。 3. 对留样冰箱等相关设备做好管理。 四、具体应急措施方案 1. 一旦发现师生有类似食物中毒症状（进食过某种同样食物后，短时间内多数人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、发热、抽搐等相似症状）时，立即启动食物中毒应急机制，相关部门作好应急处置工 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d4f81b6140323968011ca300a6c30c225901f00e.html