醋的作用：吃醋的几大好处 开门七件事，“柴米油盐酱醋茶“，这次我们来谈谈醋。“吃醋有益于健康”的说法流传已久，美国曾经十分流行苹果醋，日本人更把醋视为预防百病的万灵丹。在我国，关于吃醋的好处说法也很多，比如吃醋能促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等，果真如此吗？下面由营养专家为大家一一解答： 1坊间说法 喝醋能降脂减肥 现在最流行的说法是醋能减肥，尤其是年轻的女性，认为平时喝些醋或者食用一些醋泡的食物，如醋泡大豆、花生等，可以起到减肥瘦身的作用。 专家说法：这是一种很有创意的想法，说它有创意是因为至今都没有“醋能减肥”的科学研究结果。 醋是通过食物发酵而得来的，主要的酸味物质是醋酸，还含有少量的氨基酸。醋酸的功能很简单，有调味和调节食欲的作用。对于醋能促进新陈代谢，防止脂肪堆积，迄今为止没有得到任何实验的证明。也有人说，醋中的氨基酸具有减肥作用。这就更不可信了，醋中的氨基酸含量很少，而且其所含的氨基酸与猪肉、牛肉、鱼类中的氨基酸没有区别。 唯一能解释减肥的理由是：吃了醋或醋泡的食物，引起饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，达到减肥的目的，这其实同节食减肥有何区别呢？ 2坊间说法 果醋能预防高血压 在餐桌上，不少女性爱来一瓶苹果醋，以为这可以预防高血压。 专家说法：从营养学的角度讲，“少盐多醋”是一种健康饮食之道，如果善用醋来增加饮食的风味，无形中可以减少食盐用量，从根本上讲，还是由于减少了食盐的摄入量才预防高血压。 另外，水果醋中还含有矿物质钾，可以帮助身体排出多余的钠，达到预防高血压的作用。当然，补充钾吃新鲜水果、蔬菜也可做到。专家认为，适量吃醋对健康有益，但也不必对其保健作用抱过高的期望。 3坊间说法 醋能软化血管 醋能软化血管的说法在中老年人中流传已久。 专家说法：醋可以溶化钙，但是动脉粥样硬化不单纯是一个钙化的问题，血管硬化指的是血管内的粥样斑块形成，血管弹性降低，因而吃醋能软化血管的说法并不科学，也不准确。 专家指出，血管的软化有很多的方法，比如清淡的饮食，少吃油腻的食物，多运动，减低血脂从而保持血管弹性。 4坊间说法 醋能调节人体的酸碱性 坊间还有一种说法，喝醋能让身体保持碱性，让身体更健康。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/dd4c260fbe64783e0912a21614791711cd797945.html